Préparez-vous à voyager vers des contrées exotiques avec ces délicieux macarons au rhum et à l’ananas. Ce dessert léger et parfumé est parfait pour éveiller vos sens et surprendre vos invités. Même si la préparation des macarons peut sembler intimidante, je vais vous guider étape par étape pour que vous puissiez les réaliser chez vous avec fierté.
45 minutes
15 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C et préparez deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes. Passez le mélange au tamis pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Dans votre robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
Étape 4
Incorporez délicatement le mélange sucre-glace-amandes à la meringue à l’aide d’une spatule maryse pour ne pas la casser.
Étape 5
Ajoutez ensuite le rhum et l’arôme d’ananas, puis quelques gouttes de colorant jaune pour obtenir la couleur désirée. Mélangez doucement.
Étape 6
Transférez la pâte dans une poche à douille et formez de petits cercles sur les plaques préparées.
Étape 7
Laissez les coques sécher à l’air libre pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au doigt.
Étape 8
Enfournez les coques pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir complètement avant de les décoller.
Étape 9
Assemblez les macarons en collant deux coques avec une fine couche de ganache à l’ananas préparée à l’avance ou de confiture d’ananas.
Mon astuce de chef
Laissez toujours bien sécher vos coques avant de les cuire : c’est le secret pour obtenir une collerette parfaite sur vos macarons !Suggestion de boisson
Un thé glacé à l’ananas serait un excellent accompagnement pour ces macarons inspirés de l’exotisme.
L’info en plus
Les macarons sont originaires de France, mais les saveurs exotiques de cette recette ajoutent une touche tropicale. Profitez-en pour explorer différents parfums et surprendre vos papilles !
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Comment servir
Présentez vos macarons sur un plateau en porcelaine blanche pour contraster avec leur couleur vive. Vous pouvez également les disposer sur un plateau de service tropical, en bois ou bambou, pour renforcer le thème exotique.
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