Macarons au rhum et à l'ananas : recette exotique

Macarons au rhum et à l’ananas : recette exotique

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pâtisserie - Promotion standard

Préparez-vous à voyager vers des contrées exotiques avec ces délicieux macarons au rhum et à l’ananas. Ce dessert léger et parfumé est parfait pour éveiller vos sens et surprendre vos invités. Même si la préparation des macarons peut sembler intimidante, je vais vous guider étape par étape pour que vous puissiez les réaliser chez vous avec fierté.

45 minutes

15 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C et préparez deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et la poudre d’amandes. Passez le mélange au tamis pour éviter les grumeaux.

Étape 3

Dans votre robot pâtissier, fouettez les blancs d’œufs en poudre avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 4

Incorporez délicatement le mélange sucre-glace-amandes à la meringue à l’aide d’une spatule maryse pour ne pas la casser.

Étape 5

Ajoutez ensuite le rhum et l’arôme d’ananas, puis quelques gouttes de colorant jaune pour obtenir la couleur désirée. Mélangez doucement.

Étape 6

Transférez la pâte dans une poche à douille et formez de petits cercles sur les plaques préparées.

Étape 7

Laissez les coques sécher à l’air libre pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles ne collent plus au doigt.

Étape 8

Enfournez les coques pendant 15 minutes, puis laissez-les refroidir complètement avant de les décoller.

Étape 9

Assemblez les macarons en collant deux coques avec une fine couche de ganache à l’ananas préparée à l’avance ou de confiture d’ananas.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Laissez toujours bien sécher vos coques avant de les cuire : c’est le secret pour obtenir une collerette parfaite sur vos macarons !

Suggestion de boisson

Un thé glacé à l’ananas serait un excellent accompagnement pour ces macarons inspirés de l’exotisme.

L’info en plus

Les macarons sont originaires de France, mais les saveurs exotiques de cette recette ajoutent une touche tropicale. Profitez-en pour explorer différents parfums et surprendre vos papilles !

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Comment servir

Présentez vos macarons sur un plateau en porcelaine blanche pour contraster avec leur couleur vive. Vous pouvez également les disposer sur un plateau de service tropical, en bois ou bambou, pour renforcer le thème exotique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Excelsa Tropical Plateau de service en verre
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    QUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés
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