Macarons à la menthe et petits pois : recette originale

Macarons à la menthe et petits pois : recette originale

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Les macarons à la menthe et petits pois allient la fraîcheur de la menthe à la douceur sucrée des petits pois, créant une véritable symphonie de saveurs inattendues. Parfait pour surprendre vos invités, ce dessert audacieux vous invite à redécouvrir le macaron traditionnel sous un jour nouveau.

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).

Étape 2

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace, puis tamisez bien pour éliminer les grumeaux.

Étape 3

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de crème de tartre, en ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue ferme et brillante.

Étape 4

Ajoutez le colorant vert en poudre à la meringue et mélangez délicatement pour obtenir la teinte désirée.

Étape 5

Incorporez le mélange tamisé de poudre d’amandes et de sucre glace en trois fois, en soulevant délicatement la masse avec une spatule.

Étape 6

Versez l’appareil dans une poche à douille et formez des petits dômes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Laissez croûter à l’air libre pendant au moins 20 minutes.

Étape 8

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, puis laissez refroidir avant de décoller les coques.

Étape 9

Pour la garniture : mélangez la purée de petits pois avec quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée. Garnissez une coque de macaron et fermez avec une autre coque.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, veillez à ce que tous vos ingrédients soient à température ambiante. Cela aide à obtenir des coques de macarons bien lisses et croustillantes.

Accord parfait

Pour accompagner vos macarons à la menthe et petits pois, optez pour un thé vert à la menthe. Sa douceur sublimera la fraîcheur du macaron.

L’info en plus

Les macarons, d’origine italienne, sont devenus un symbole de la pâtisserie française. Cette interprétation moderne joue sur l’idée de mariage entre sucré et végétal.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Pour les petits gourmands - Bébé découvre le goût des petits pois bio cuits à la vapeur. Chaque cuillère stimule ses papilles et permet d’apprécier la saveur légèrement sucrée de ce légume vert incontournable dès le début de la diversification Dès 4/6 mois – Bébé explore de nouvelles saveurs avec cette purée de petits pois. Les parents peuvent la combiner avec d’autres légumes ou des féculents pour varier les repas et accompagner Bébé dans l’apprentissage progressif des goûts et textures Recette 100% bio – La recette se compose de 65% de petits pois bio et de 35% d’eau de cuisson. La purée de petits pois ne contient pas de sel ajouté, ni sucres ajoutés et conservateurs pour préserver l’essentiel des ingrédients Un format malin – Les parents versent facilement la purée dans un bol ou sur un repas. La gourde nomade permet de proposer un repas rapide et sain partout, à la maison ou en déplacement. Bébé profite d’un repas complet et équilibré en toute simplicité et sécurité Popote, le coup de pouce quotidien – Chez Popote, on simplifie le quotidien des parents tout en respectant les besoins de Bébé. Nos recettes bio et françaises sont pensées pour accompagner la diversification alimentaire, en proposant une saveur à la fois, pour permettre à bébé de découvrir de nouveaux goûts en toute sérénité
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Astuces de présentation

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