30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les fraises lyophilisées en les plongeant dans un bol rempli d’eau tiède pendant 5 minutes.
Étape 2
Préparez la crème chantilly en poudre selon les instructions du paquet. Utilisez un robot patissier pour obtenir une texture bien ferme. *robot pâtissier : un appareil électrique qui permet de battre, mélanger et pétrir les ingrédients*
Étape 3
Ajoutez ensuite le sucre vanillé à la chantilly et incorporez délicatement à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Faites chauffer l’eau et délayez-y la gélatine en poudre jusqu’à complète dissolution.
Étape 5
Incorporez la gélatine dissoute à la chantilly en mélangeant doucement pour éviter de faire retomber la mousse.
Étape 6
Égouttez les fraises lyophilisées et répartissez-les au fond de verrines.
Étape 7
Versez la mousse de fraise par-dessus et lissez la surface avec une spatule.
Étape 8
Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour que la mousse prenne bien.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter un zeste de citron à la mousse avant de la verser dans les verrines. Cela apportera une petite touche d’acidité parfaitement en accord avec les fraises.
Boisson d’accompagnement
Un thé glacé à la menthe se mariera délicieusement avec votre gâteau mousse de fraise, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
La mousse de fraise est un dessert populaire grâce à sa légèreté et sa fraîcheur. Utiliser des fraises lyophilisées permet de savourer ce dessert même hors saison.
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Comment présenter
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