Gâteau de Pâques : recette tout chocolat à étages

Gâteau de Pâques : recette tout chocolat à étages

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Noël pâtisserie

Rien de tel qu’un gâteau de Pâques tout chocolat pour ravir les petits comme les grands ! Ce dessert à étages est à la fois gourmand et élégant. Suivez facilement notre recette pour créer un chef-d’œuvre chocolaté sans vous stresser.

60 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Beurre et farine un moule à gâteau à étages.

Étape 2

Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *Bain-marie : technique consistant à chauffer un ingrédient doucement en le plaçant au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.*

Étape 3

Dans un grand bol, mélange la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sucre.

Étape 4

Ajoute le chocolat fondu et mélange bien.

Étape 5

Incorpore les œufs un à un, puis verse la moitié de la crème liquide.

Étape 6

Verse la pâte dans le moule et enfourne pendant 25 minutes. Laisse refroidir avant de démouler.

Étape 7

Pendant ce temps, prépare la ganache en chauffant le reste de la crème. Ajoute le chocolat au lait pour le faire fondre.

Étape 8

Découpe le gâteau refroidi en trois disques horizontaux. *Disque : une tranche plate et circulaire de pâte.*

Étape 9

Etale uniformément la ganache entre chaque disque du gâteau.

Étape 10

Termine par une fine couche de chocolat blanc râpé en décoration. *Râper : réduire en petits morceaux à l’aide d’une râpe.*

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoute un zeste d’orange dans la ganache.

Accord avec boisson sans alcool

Ce gâteau s’accompagne délicieusement d’un lait vanillé ou d’un chocolat chaud épicé.

L’info en plus

Le gâteau de Pâques, bien qu’ayant des origines européennes, est devenu un classique dans de nombreux foyers pour célébrer cette fête printanière.

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Astuces de présentation

Servez ce gâteau sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour faire ressortir les nuances chocolatées. Décorez avec quelques œufs en chocolat pour un effet festif.

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