Le gâteau de pancakes à l’érable, c’est l’une de ces recettes qui font sensation sur les tables du week-end. Importée tout droit du Canada, cette tour gourmande de pancakes moelleux nappés de sirop d’érable est devenue un véritable phénomène culinaire. Entre le dessert et le brunch, elle séduit autant les enfants que les adultes. Bonne nouvelle : elle est bien plus simple à réaliser qu’elle n’y paraît, et le résultat est absolument spectaculaire.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce gâteau de pancakes à l'érable est un dessert très énergétique et sucré, riche en graisses saturées, à consommer comme un vrai gâteau d'occasion.
Protéines : L'apport en protéines est modéré (4, 7 g pour 100 g), provenant principalement du lait en poudre et de la farine.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 45 g pour 100 g), due à la levure chimique et au lait en poudre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa très haute teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
358 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 47.8 g —
Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
982 kcal
Prot. 12.9 g —
Gluc. 130.9 g —
Lip. 17.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 358 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.8 g |
| dont sucres | 25.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.45 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à pancakes
Dans un grand saladier, mélange la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel. Dans un autre récipient, reconstitue le lait en mélangeant le lait en poudre avec 300 ml d’eau tiède, puis ajoute l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Verse progressivement les liquides sur les poudres en fouettant doucement. Fouetter : mélanger énergiquement avec un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ne travaille pas trop la pâte : quelques grumeaux, c’est normal et même souhaitable pour des pancakes bien moelleux !
2. Laisser reposer la pâte
Couvre ton saladier avec un torchon propre et laisse reposer la pâte pendant 10 minutes à température ambiante. Ce repos permet à la levure d’agir et à la farine de bien s’hydrater. Hydrater : le fait pour la farine d’absorber progressivement le liquide pour former une pâte souple. Tu verras apparaître de petites bulles en surface : c’est bon signe, tes pancakes vont être légers comme des nuages !
3. Cuire les pancakes
Chauffe ta poêle antiadhésive à feu moyen. Verse une petite louche de pâte (environ 80 ml) au centre de la poêle. Attends que des bulles se forment en surface et que les bords commencent à sécher — cela prend environ 2 minutes. Retourne délicatement le pancake avec la spatule et laisse cuire encore 1 minute. Dorer : obtenir une belle couleur dorée uniforme sur chaque face du pancake. Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Tu devrais obtenir environ 12 pancakes.
4. Assembler le gâteau
Sur un plat de présentation, pose un premier pancake. Verse un filet généreux de sirop d’érable pur par-dessus. Empile les pancakes les uns sur les autres en nappant chaque couche de sirop d’érable. Continue ainsi jusqu’au dernier pancake. Si tu as un cercle à pâtisserie réglable, utilise-le pour maintenir la tour bien droite pendant l’assemblage. Napper : recouvrir régulièrement une surface d’une sauce ou d’un liquide pour l’imprégner de saveur.
5. Finir et décorer
Une fois ton gâteau assemblé, saupoudre généreusement de sucre glace sur le dessus à l’aide d’une petite passoire fine — c’est la technique des chefs pour un effet neige parfait ! Verse un dernier filet de sirop d’érable sur le pourtour pour un effet cascade très appétissant. Saupoudrer : disperser uniformément une poudre fine sur une surface à l’aide d’un tamis ou d’une passoire. Sers immédiatement pour profiter du moelleux des pancakes encore chauds.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour des pancakes encore plus aériens, laisse reposer ta pâte au réfrigérateur toute une nuit. Le lendemain, la levure aura eu le temps de bien travailler et tes pancakes seront incroyablement légers. Tu peux aussi ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre dans le mélange liquide : réaction avec la levure chimique garantit une texture encore plus mousseuse !
La boisson idéale pour accompagner ce gâteau
Un thé noir de Ceylan légèrement infusé ou un café américain long s’accordent parfaitement avec la douceur du sirop d’érable. Pour les enfants, un verre de lait froid reconstitué à partir de lait en poudre entier sera un compagnon idéal. Si tu souhaites une touche festive, un chocolat chaud légèrement épicé à la cannelle sublimera les arômes boisés de l’érable.
L’info en plus
Le gâteau de pancakes à l’érable, une tradition nord-américaine : au Canada, le sirop d’érable est bien plus qu’un simple condiment : c’est un véritable symbole culturel. La saison des sucres, qui se déroule chaque printemps au Québec, célèbre la récolte de la sève d’érable transformée en sirop. Les cabanes à sucre proposent alors des festins entiers autour de ce produit d’exception. Le gâteau de pancakes à l’érable s’inscrit dans cette tradition gourmande et conviviale, désormais adoptée bien au-delà des frontières canadiennes.
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Comment présenter le gâteau de pancakes à l’érable ?
Présente ton gâteau sur un plat de présentation à gâteau avec socle — idéalement en ardoise ou en bois pour rappeler l’esprit rustique et chaleureux de la cuisine canadienne. Utilise un couteau à gâteau à longue lame pour découper de belles parts nettes. Sers chaque portion dans une assiette plate à dessert de grand diamètre pour laisser de l’espace à la présentation. Ajoute un petit pot de sirop d’érable à côté pour que chacun puisse se resservir à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Victorinox Fibrox Couteau à pain avec tranchant denté, Couteau de cuisine tranchant pour gâteaux et pâtisseries, 21 cm, Lame longue, Inox, NoirIDÉAL POUR PAIN ET PÂTISSERIES : ce couteau à pain avec tranchant denté permet de couper du pain à croûte, des gâteaux ou des légumes durs comme les courges. La lame durable en inox reste tranchante très longtemps. POUR LES PROS : ce couteau de chef tranchant permet une coupe contrôlée et efficace en cuisine – l'outil parfait pour les chefs amateurs ambitieux et les pros en quête de précision et de qualité. GRAND CONFORT : le manche Fibrox ergonomique est antidérapant et garant de confort et de sécurité pendant les travaux en cuisine. Ce couteau est adapté au lave-vaisselle, mais un nettoyage manuel assurera une durée de vie maximale. LIVRAISON ET DIMENSIONS : 1 couteau à pain Fibrox, dimensions : 347 x 37 x 18 mm, poids : 100 g, coloris : noir, référence : 5.2533.21BK QUALITÉ SUISSE : outre les célèbres couteaux de poche, Victorinox fabrique des couteaux de cuisine et professionnels, ainsi que des montres et des bagages. Forte d’une tradition de plus de 140 années, cette entreprise familiale incarne l’excellence et l’innovation.29,00 €
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WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
MALACASA Assiettes Rectangulaires en Porcelaine, 4 Grandes Assiettes à Dessert Rectangulaire 30.7 x 18.5 cm, Plateau Aperitif Blanches en Céramique pour Repas Dîner Salon Dessert Sushis, Série Plat【Porcelaine de Haute Qualité】MALACASA plateau aperitif en porcelaine est fabriquée en céramique de première qualité, robuste et résistante aux rayures, avec une surface lisse et brillante, très facile à nettoyer et à entretenir, ce qui lui confère une longue durée de vie. 【Taille Parfaite avec un Espace Spacieux】(L x l x H) 30,7 x 18,5 x 2 cm. Ces assiette plate réactangulaires ont un rebord orienté vers le haut pour garder les aliments bien à l'intérieur. Elles peuvent servir d'assiettes à sushis, d'assiettes à dessert, d'assiettes à apéritifs. 【Aesthetic Attribution】The smooth, glazed surface gives porcelain plates a simple, elegant look. What's more, white assiettes service de table can enhance aesthetic appeal and not distract from the desserts themselves. 【Passe au Micro-ondes et au Lave-vaisselle】Ces assiettes en porcelaine sont adaptées au micro-ondes et au lave-vaisselle. Cela ajoute de la commodité à votre utilisation quotidienne car vous pouvez réchauffer les desserts directement sur les assiettes et les nettoyer facilement sans craindre d'endommager la céramique. Sans plomb et non toxique, sans danger pour les aliments. 【GARANTIE MALACASA】 1) Remplacement des articles endommagés. 2) Problèmes de livraison. 3) Toutes les informations complémentaires sur les produits. Nous assurons un service clientèle 24 heures sur 24, n'hésitez donc pas à nous contacter.47,99 €38,75 €-19%
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APOMOONS Lot de 6 petits pots à lait en porcelaine avec cuillère en céramique - Pour lait, café, sirop, sauce (50 ml, blanc)【Pot à lait】Les pots à lait mesurent 4,8 (H) x 4 (L) cm et ont une contenance de 50 ml. Chaque set contient six verres à lait et une cuillère en céramique. Ces pots à lait donneront une touche raffinée à votre table à manger ou à votre coin café. 【Matériaux de haute qualité】Les pichet a lait en porcelaine et la petite cuillère en céramique sont fabriqués en céramique blanche sélectionnée, qui ne se déforme pas facilement après la cuisson à haute température et présente une structure dure et durable. La couleur blanche claire de la céramique des pichet a lait en porcelaine ajoute une touche d'art élégant à votre cuisine ou à votre salle à manger. 【Déverseur anti-goutte】Nos saucières en porcelaine sont équipées d'un bec verseur anti-goutte bien conçu qui permet de verser facilement la bonne quantité de lait, de crème, de sirop, le liquide ne goutte pas et garde la table propre. 【Facile à nettoyer】La Pots à crème et lait a une surface en céramique lisse sans structures complexes ni fissures, les taches ne peuvent pas rester si facilement. Que vous la laviez à la main ou que vous utilisiez un lave-vaisselle, vous pouvez la nettoyer facilement, économiser du temps et des efforts, garder la Pots à crème et lait hygiénique et belle. 【Large champ d'application】La combinaison de la saucière en porcelaine sans poignée et des petites cuillères en céramique répond aux besoins d'une grande variété de scénarios. La saucière en porcelaine peut être utilisée pour le café, le lait, la crème, le sirop et les sauces, etc. Elle convient aux cafés, aux cuisines domestiques, aux restaurants ou aux comptoirs de petit-déjeuner des hôtels et à d'autres occasions. La combinaison de la saucière en porcelaine et de 1 petite cuillère en céramique incarne la polyvalence et la praticité.13,99 € -
POPAPIE 6 Pièces Mini Pichet en Céramique Pichet à Lait 50ml Crémier Petite Cruche À Sauce Mini Pot à Lait Porcelaine Pot à Lait pour Café Miel Lait Confiture Thé【Matériau de Huate Qualité】Pichet à Lait est fabriqué en porcelaine, qui présente une bonne conductivité thermique, qui ne dégage pas de substances nocives ou d'odeurs, garantissant à la fois sécurité et durabilité. 【Facile à Nettoyer】Mini Pot à Lait Porcelaine a une surface lisse et un intérieur sans soudure, passe au lave-vaisselle, ce qui vous permet d'économiser du temps et de l'énergie. Il supporte également l'utilisation des fours et des réfrigérateurs. Remarque : ne peut pas être utilisé dans le four à micro-ondes. 【Pichet à Lait】Pichet à Sauce en Céramique est de 3.5*5cm le set contient 6 pot à lait en céramique, convient pour différents lattes de lait mousseuses ou émulsionnées, un cappuccino ou un chocolat chaud avec du lait mousseux. 【Bec Verseur Anti-Goutte】Pot à lait design unique du bec anti-goutte, a une belle forme, normalement avec des courbes lisses, de sorte que vous pouvez facilement verser la bonne quantité de lait, sans gaspillage. 【Multi-Usage】Petite Cruche de Lait en porcelaine est polyvalente, Il peut être utilisé avec du café, du lait ou du thé, ou comme pot à épices ou à sauce, ou encore pour décorer la table, ranger de petits objets. pot à lait Idéal pour thé de l'après-midi, réunions sociales, mariages et autres importantes pour répondre à différents besoins et scènes.15,99 €
