Le gâteau aux oranges : un classique indémodable qui mérite toute l’attention des amateurs de pâtisserie maison. Moelleux, parfumé et d’une simplicité désarmante, ce dessert fait l’unanimité à chaque tablée. Que vous soyez un pâtissier du dimanche ou un cuisinier aguerri, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat digne des meilleures boulangeries. Préparez vos oranges, votre four, et laissez-vous porter par les arômes envoûtants qui vont bientôt envahir votre cuisine.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce gâteau aux oranges est un dessert énergétique et sucré, typique de la pâtisserie traditionnelle, avec une teneur élevée en graisses et en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 6 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine, ce qui est classique pour un gâteau.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 1.13 g pour 100 g, due au beurre et à la levure chimique, ce qui dépasse légèrement les recommandations pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 430 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 53.2 g |
| dont sucres | 30.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). C’est une étape cruciale : un four bien chaud dès le départ garantit une cuisson homogène et un gâteau qui lève correctement. Pendant ce temps, beurrez généreusement votre moule à manqué et farinez-le légèrement pour éviter que le gâteau n’accroche.
2. Préparation de la base
Dans un grand saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et pâle. Crémer : action de battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture légère et aérée, comme une crème. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en fouettant bien entre chaque ajout. Ne soyez pas pressé : chaque œuf doit être parfaitement incorporé avant d’ajouter le suivant.
3. Incorporation des ingrédients secs
Tamisez la farine avec la levure chimique et le sel directement au-dessus de votre préparation. Tamiser : passer la farine à travers un tamis fin pour l’aérer et éviter les grumeaux dans la pâte. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone, avec des gestes circulaires de bas en haut pour ne pas faire retomber la pâte. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et mélangez encore quelques secondes.
4. Cuisson du gâteau
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec votre spatule. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et vérifiez à nouveau.
5. Finition et glaçage
Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille. Une fois complètement refroidi, saupoudrez généreusement de sucre glace à l’aide d’un tamis. Démouler : action de retirer délicatement le gâteau de son moule en le retournant sur une surface plane. Ce voile blanc donnera à votre gâteau un aspect élégant et appétissant.
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus parfumé et savoureux, ajoutez le zeste d’une orange bio directement dans la pâte lors de l’étape de mélange des ingrédients secs. Le zeste contient les huiles essentielles du fruit, qui libèrent un arôme intense à la cuisson. Préférez toujours une orange bio pour le zeste, car la peau des oranges non biologiques peut contenir des résidus de pesticides.
Une boisson douce pour accompagner ce gâteau
Ce gâteau aux oranges se marie à merveille avec un thé Earl Grey bien chaud, dont les notes de bergamote font écho aux agrumes du gâteau. Pour les enfants ou les amateurs de fraîcheur, un jus d’orange fraîchement pressé légèrement sucré sera une association évidente et délicieuse. En version festive, un verre de muscat doux ou de jus de raisin pétillant apportera une touche de fête à votre dégustation.
L’info en plus
Le gâteau aux oranges est une recette présente dans de nombreuses traditions culinaires méditerranéennes, notamment en Espagne, au Portugal et en Italie, où l’oranger est cultivé depuis des siècles. En France, il s’est imposé comme un incontournable de la pâtisserie familiale, apprécié pour sa simplicité et son parfum naturel. Certaines versions intègrent du jus d’orange dans la pâte ou un sirop d’orange pour imbiber le gâteau après cuisson, le rendant encore plus moelleux et fondant.
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Tamis Cuisine Inox 250 g, à Main avec Poignée pour Farine et Sucre GlaceUTILISATION À UNE MAIN : La poignée à ressort permet d’actionner facilement le tamis d’une seule main, tandis que l’autre main reste libre pour tenir le saladier. Pratique pour tamiser la farine ou saupoudrer du sucre glace et du cacao. MAILLE FINE POUR UNE TEXTURE RÉGULIÈRE : Le tamis de cuisine aide à éliminer les grumeaux et à aérer les ingrédients secs. Idéal pour obtenir des préparations plus homogènes pour gâteaux, pains, biscuits, crêpes, pancakes et pâtisseries. CAPACITÉ DE 250 G : Le récipient possède des repères en relief de 125 g et 250 g pour mieux contrôler la quantité approximative. Sa large ouverture facilite le remplissage et convient aux recettes courantes sans rechargement fréquent. ACIER INOXYDABLE ROBUSTE : Fabriqué en acier inoxydable avec une surface lisse, un bord arrondi et une poignée stable. Son format compact convient à une utilisation quotidienne et se range facilement dans un tiroir ou une armoire de cuisine. POLYVALENT ET FACILE À NETTOYER : Convient pour la farine, le sucre glace, le cacao, la cannelle et d’autres ingrédients secs. Après utilisation, retirez les résidus, rincez le tamis à l’eau puis séchez-le soigneusement avant de le ranger.10,98 €
Comment présenter le gâteau aux oranges ?
Servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau surélevé, idéalement en céramique blanche ou en ardoise pour mettre en valeur le sucre glace et la couleur dorée du gâteau. Découpez-le en parts régulières à l’aide d’un couteau à gâteau bien aiguisé et disposez chaque part sur une assiette à dessert. Pour une présentation soignée, ajoutez quelques tranches fines d’orange séchée en décoration sur le dessus du gâteau avant de servir. Une petite feuille de menthe fraîche posée à côté de chaque part apportera une touche de couleur bienvenue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cozary Plateau Repas 3 Étages, Plateau De Service Bois 28.9x12.5x1.2cm, Support Gateau, Support en Métal Noir, Plats Et Plateaux, Presentoir a Gateau, pour Buffet/Desserts/FruitsExcellente Durabilité: Structure métallique + plateau en bambou, durable, résistant aux chutes, garantissant la sécurité des aliments. La conception à trois niveaux du présentoir permet de présenter de manière esthétique les desserts, les hors-d'œuvre, les gâteaux, les fruits, etc. Il peut également servir de support pour parfums ou de rangement pour cosmétiques Support Stable: La structure métallique en X à la base et les pieds extensibles vers l'extérieur forment un support stable, rendant le plateaux solide et résistant aux secousses. La conception incurvée des roulettes des pieds facilite le déplacement lors du nettoyage. Ce plateau traiteur permet à vos invités de se servir facilement de tous les aliments disposés sur le plateau, quel que soit leur angle d'approche Installation et Nettoyage Faciles: Le plateau service à trois niveaux s'assemble et se démonte facilement en suivant les étapes illustrées. Une fois installé, ses dimensions sont de 35 x 29 x 22,5 cm. Il comprend 3 plateau rectangulaire de 28,9 x 12,5 x 1,2 cm qui peuvent être démontés et utilisés séparément. Facile à nettoyer après la fête, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de l'essuyer avec un chiffon humide (ne passe pas au lave-vaisselle) Gain de Place: Le plateau cuisine à trois niveaux optimise l'espace vertical et rend votre présentation plus esthétique. Le plateau utilise efficacement l'espace limité de la table et garantit une présentation élégante. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les 3 étagères du plateau peuvent être démontées et empilées pour un rangement pratique Convient à de Nombreuses Occasions et à de Multiples Usages: Ce plateau buffet à trois étagères est idéal pour les petits-déjeuners, les dîners, les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les fêtes, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion où l'on présente des aliments. De plus, c'est une solution pratique pour le rangement quotidien, qui vous permet de garder votre cuisine et votre salle de bain bien rangées. Ce plateau decoratif est un excellent cadeau à offrir à vos amis ou à votre famille32,99 €31,34 €-5% -
Lily cook Plateau Rond Tournant en Verre et Inox 30 cm TransparentPLATEAU TOURNANT : sa rotation facilite le partage des mets à table. Un service convivial et malin VERRE ET INOX : leur alliance allie transparence et robustesse. Un plateau aussi beau que durable FORMAT 30 CM : sa belle surface accueille apéritifs et condiments. Un service généreux SUR PIED : sa hauteur met joliment en valeur les mets. Un accent déco élégant POUR RECEVOIR : idéal pour apéritifs, fromages et réceptions. Un service convivial17,99 €15,99 €-11%
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Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.38,69 €
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,14 € -
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