25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes : il suffit de le placer dans un bol résistant à la chaleur et de chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois.
Étape 3
Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre crémeux.
Étape 4
Ajouter le chocolat fondu au mascarpone et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
Étape 5
Incorporer les œufs un par un au mélange précédent, en fouettant bien après chaque ajout.
Étape 6
Ajouter le sucre en poudre, puis la farine et le cacao en poudre. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Étape 7
Verser la pâte dans un moule à gâteau amovible, préalablement beurré si nécessaire.
Étape 8
Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 9
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel à la pâte. Cela rehausse merveilleusement le goût du chocolat.
Accord parfait
Le gâteau s’accompagne idéalement d’un verre de lait ou d’un cappuccino pour un instant douceur. Pour les plus grands, un thé noir légèrement sucré saura sublimer les saveurs chocolatées.
L’info en plus
ce dessert emblématique de cyril lignac est inspiré de la tradition pâtissière française et valorise le chocolat par sa texture unique et fondante.
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Présentation élégante
Servez ce gâteau sur un plat de présentation à gâteau. Une touche finale de cacao en poudre tamisé sur le dessus ajoutera une note de raffinement. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes.
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