Fondant au chocolat et mascarpone : recette gourmande

Fondant au chocolat et mascarpone : recette gourmande

Par / / 3 minutes de lecture
5/5 - (7 votes)
pâtisserie - Promotion standard
Le fondant au chocolat et mascarpone est une alliance parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. Cette recette, directement inspirée de la grande tradition pâtissière française, vous promet une douceur en bouche inégalée, avec une texture à la fois crémeuse et fondante. Un jeu d’enfant à préparer, même pour les novices en cuisine, ce dessert saura séduire par ses saveurs riches et onctueuses. Pas besoin d’ingrédients frais, tout est soucié, vous pourrez faire vos courses directement en ligne et vous faire livrer chez vous.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La quantité de sel est faible.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 23.6 g
Par portion (4 parts)
701 kcal
Prot. 14.1 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 348 kcal
Lipides
Matières grasses 23.6 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 25.9 g
dont sucres 16.7 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest
Fiche recette Fondant au chocolat et mascarpone : recette gourmande
Épingler cette recette sur Pinterest Épingler cette recette sur Pinterest

1. Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

2. Préparation du mélange chocolaté

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Incorporation des oeufs et du sucre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu associé au mascarpone.

4. Ajout de la farine

Tamiser la farine pour l’incorporer progressivement au mélange précédent, en remuant délicatement afin d’éviter les grumeaux.

5. Cuisson

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour environ 30 minutes. Le dessus doit être cuit mais l’intérieur encore fondant.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un fondant encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de Guérande dans le mélange au chocolat pour rehausser le goût du cacao.

Vin doux naturel

Accordez ce fondant avec un vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Maury, qui saura sublimer les arômes chocolatés tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture à la fois onctueuse et dense. Sa particularité tient à sa forte teneur en chocolat, ce qui explique pourquoi il est souvent prisé par les amateurs de chocolat noir.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • 2 Pièces Moules à Pain en Silicone, Moule à Cake, Moules Rectangulaire Antiadhésif pour Gateaux Pâtisserie Cuisson Bricolage Pâtisserie Gâteau Pain Cuisson - 25 x 13,2 x 7 cm
    【Matériau de qualité supérieure】: fabriqué en silicone de qualité alimentaire, non toxique, sans goût, recyclable, peut être directement en contact avec les aliments, sûr et sain, élastique et réutilisable, durable et durable. 【Facile à utiliser】: la surface de ce moule est lisse et la conception du fond de la texture ondulée ne le rend pas facile à coller aux aliments. Facile à démouler sans détruire la forme originale du pain, même les débutants peuvent facilement commencer. Facile à nettoyer : grâce à la surface intérieure lisse de la surface du bol à pain antiadhésif, il est facile à nettoyer. Convient pour une utilisation dans les réfrigérateurs, les fours à micro-ondes, les grille-pain et les fours, répondez à vos différents besoins de cuisson. Nombreuses utilisations : idéal pour faire du pain, des quiches, des lasagnes, des gâteaux, des brownies, du pain aux pommes, du pain aux bananes, du pain de seigle, du pain de blé entier et d'autres desserts. Convient pour une utilisation dans les cuisines, les pâtisseries, les boulangeries, les écoles de pâtisserie et d'autres occasions. Contenu : 2 moules en silicone de couleur bleue et rose orange ; ce moule à pain en silicone est idéal pour vous et votre famille pour profiter du petit déjeuner et du thé de l'après-midi.
    11,99 €
  • Crealys 513004 Moule à Cake en Silicone Candy Rouge 25 x 12 x 6 cm
    Matière : Silicone Dimensions : 12.5 x 25.6 x 6 cm
    7,95 €
  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0, Beige
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
    79,99 €
    -24%
  • Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203
    Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.
    16,99 €
    12,99 €
    -24%
  • Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)
    <ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>
    32,99 €
    25,99 €
    -21%

Comment présenter

Présentez ce fondant au chocolat et mascarpone sur une assiette à dessert blanche afin de faire ressortir sa couleur sombre et intense. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour un effet visuel gourmand.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
    Le lot d'assiettes se compose de 6 assiettes à dessert de 20,5 cm, en porcelaine de qualité supérieure. Les assiettes convainquent par leur élégance sobre et leur qualité robuste qui procure un plaisir durable. Idéal pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales telles que les réunions de famille ou les dîners. Le set d'assiettes à dessert apporte une simplicité élégante à n'importe quelle table à manger et met en valeur vos plats. Faciles à entretenir et adaptées à un usage quotidien : les assiettes passent au lave-vaisselle et au micro-ondes.
    23,11 €

Articles similaires

Retour en haut