Fondant au chocolat et mascarpone : recette gourmande

Fondant au chocolat et mascarpone : recette gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
Le fondant au chocolat et mascarpone est une alliance parfaite pour les amateurs de desserts gourmands. Cette recette, directement inspirée de la grande tradition pâtissière française, vous promet une douceur en bouche inégalée, avec une texture à la fois crémeuse et fondante. Un jeu d’enfant à préparer, même pour les novices en cuisine, ce dessert saura séduire par ses saveurs riches et onctueuses. Pas besoin d’ingrédients frais, tout est soucié, vous pourrez faire vos courses directement en ligne et vous faire livrer chez vous.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La quantité de sel est faible.

À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
348 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 23.6 g
Par portion (4 parts)
701 kcal
Prot. 14.1 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 47.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 348 kcal
Lipides
Matières grasses 23.6 g
dont acides gras saturés 14.2 g
Glucides
Glucides totaux 25.9 g
dont sucres 16.7 g
Autres
Protéines 7 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

2. Préparation du mélange chocolaté

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.

3. Incorporation des oeufs et du sucre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu associé au mascarpone.

4. Ajout de la farine

Tamiser la farine pour l’incorporer progressivement au mélange précédent, en remuant délicatement afin d’éviter les grumeaux.

5. Cuisson

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour environ 30 minutes. Le dessus doit être cuit mais l’intérieur encore fondant.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un fondant encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de Guérande dans le mélange au chocolat pour rehausser le goût du cacao.

Vin doux naturel

Accordez ce fondant avec un vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Maury, qui saura sublimer les arômes chocolatés tout en apportant une touche de fraîcheur.

L’info en plus

Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture à la fois onctueuse et dense. Sa particularité tient à sa forte teneur en chocolat, ce qui explique pourquoi il est souvent prisé par les amateurs de chocolat noir.

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Comment présenter

Présentez ce fondant au chocolat et mascarpone sur une assiette à dessert blanche afin de faire ressortir sa couleur sombre et intense. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour un effet visuel gourmand.

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