20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique et riche.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La quantité de sel est faible.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.9 g |
| dont sucres | 16.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préchauffage du four
Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.
2. Préparation du mélange chocolaté
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter le mascarpone et mélanger jusqu’à obtention d’une texture lisse.
3. Incorporation des oeufs et du sucre
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le chocolat fondu associé au mascarpone.
4. Ajout de la farine
Tamiser la farine pour l’incorporer progressivement au mélange précédent, en remuant délicatement afin d’éviter les grumeaux.
5. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à cake en silicone et enfourner pour environ 30 minutes. Le dessus doit être cuit mais l’intérieur encore fondant.
Mon astuce de chef
Pour un fondant encore plus savoureux, ajoutez une pincée de sel de Guérande dans le mélange au chocolat pour rehausser le goût du cacao.
Vin doux naturel
Accordez ce fondant avec un vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou un Maury, qui saura sublimer les arômes chocolatés tout en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française, apprécié pour sa texture à la fois onctueuse et dense. Sa particularité tient à sa forte teneur en chocolat, ce qui explique pourquoi il est souvent prisé par les amateurs de chocolat noir.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €
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GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet Portable | 13000 tr/min, fouet en acier inoxydable, poignée PP, facile à nettoyer, pour café, latte, cappuccino et matchaPuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.6,99 €
Comment présenter
Présentez ce fondant au chocolat et mascarpone sur une assiette à dessert blanche afin de faire ressortir sa couleur sombre et intense. Vous pouvez le saupoudrer légèrement de cacao en poudre pour un effet visuel gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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