Entremets Rubik's Cube : recette originale et créative

Entremets Rubik’s Cube : recette originale et créative

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pâtisserie - Promotion standard

Inspiré par le célèbre jeu de société des années 80, l’entremets Rubik’s Cube est un dessert qui impressionne par sa présentation géométrique et ses saveurs variées. Créatif et coloré, il est composé de différentes couches de mousses et de biscuits, chacun avec ses propres couleurs et saveurs. Réaliser cet entremets chez soi est un défi amusant qui ravira les amateurs de pâtisserie et les gourmands.

120 minutes

30 minutes

difficile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez les mousses : faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Séparez en trois parts égales.

Étape 2

Ajoutez la pâte de pistache à une part, la purée de framboises et le colorant rouge à la deuxième, et le colorant jaune à la troisième.

Étape 3

Incorporez la gélatine préalablement ramollie dans chaque préparation. Fouettez pour obtenir une consistance homogène.

Étape 4

Montez la crème liquide en chantilly ferme et incorporez-la délicatement dans chaque préparation.

Étape 5

Pour le montage, déposez une feuille de biscuit joconde au fond du cadre à pâtisserie.

Étape 6

Versez la mousse à la pistache, lissez et réfrigérez 15 minutes.

Étape 7

Ajoutez la mousse à la framboise, lissez et réfrigérez à nouveau.

Étape 8

Terminez par la mousse au chocolat blanc colorée en jaune et réfrigérez pendant au moins 2 heures.

Étape 9

Découpez délicatement des cubes à l’aide d’un couteau trempé dans l’eau chaude pour former les carrés du Rubik’s Cube.

Étape 10

Disposez les cubes sur un plat pour former un cube multicolore.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour un effet encore plus spectaculaire, utilisez un pinceau pour ajouter de petits détails colorés sur chaque cube afin de les rendre encore plus ressemblants au Rubik’s Cube original.

Accord mets et boisson

Un thé vert japonais sencha se mariera parfaitement avec les saveurs de l’entremets, apportant une note rafraîchissante et légère.

L’entremets Rubik’s Cube rend hommage au célèbre casse-tête inventé par Ernő Rubik en 1974. Ce dessert est une représentation gourmande du défi coloré qui a conquis le monde entier.

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