ce délicieux entremets printanier allie douceur et fraîcheur grâce à l’association harmonieuse de la framboise, de la rose et du financier noisette. parfait pour célébrer les beaux jours avec une touche de gourmandise. laissez-vous guider par cette recette facile et savoureuse à réaliser à la maison !
60 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Commencez par préparer le financier noisette en mélangeant dans un saladier la poudre de noisette, les amandes en poudre, le sucre glace et la farine.
Étape 2
Faites fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette, puis incorporez-le au mélange précédent. Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Versez cette pâte dans un moule à entremets préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Étape 4
Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole, chauffez la crème liquide avec l’eau de rose sans faire bouillir.
Étape 5
Ajoutez la gélatine essorée à la crème chaude et mélangez jusqu’à dissolution. Ajoutez le colorant alimentaire selon l’intensité de la couleur souhaitée.
Étape 6
Disposez les framboises surgelées sur le financier, puis versez la crème à la rose par-dessus. Laissez régulièrement au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
P
Boisson d’accompagnement
Accompagnez votre dessert d’un thé à la rose pour renforcer les arômes fleuris de l’entremets.
L’info en plus
ce dessert trouve son origine dans les associations subtiles de saveurs de la pâtisserie française, où l’harmonie entre la douceur et l’acidité est sublimée. la noisette, typique des desserts gourmands, se marie ici avec élégance à la fraîcheur de la framboise et aux notes suaves de la rose.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,95 €99,99 €-17%
Comment servir ?
présentez cet entremets directement sur un plat de présentation à gâteau, idéalement en céramique blanche pour sublimer les couleurs du dessert. utilisez une cuillère à entremets ou une spatule pour décorer les parts individuelles avec soin.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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