30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Étape 2
Dans un bol, monter la crème liquide en chantilly à l’aide du fouet électrique en ajoutant progressivement le sucre glace.
Étape 3
Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly à l’aide d’une spatule.
Étape 4
Faire dissoudre la gélatine en poudre dans un peu d’eau tiède, puis l’ajouter au mélange chocolaté.
Étape 5
Tapisser le fond et les côtés du moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, côté sucré vers l’extérieur.
Étape 6
Verser la mousse au chocolat dans le moule, puis recouvrir de biscuits à la cuillère pour former le fond.
Étape 7
Couvrir le moule d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien.
Étape 8
Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service et saupoudrer de cacao en poudre avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez une cuillère à café de café soluble dissoute dans le chocolat fondu.
Accord boisson
Un thé noir aux notes chocolatées ou un café moka accompagnera parfaitement ce dessert.
Originaire de France, la charlotte au chocolat est un dessert populaire qui se prête à de nombreuses variations en fonction des goûts et des saisons.
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Comment présenter
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