ce dessert aux spéculoos vous transportera dans une délicieuse contrée où la simplicité rencontre le raffinement. facile à réaliser et plein de saveurs, il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émietter les spéculoos dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux puis le verser sur les spéculoos émiettés et bien mélanger.
Étape 3
Tasser le mélange spéculoos-beurre au fond d’un moule à charnière pour former la base de la pâtisserie.
Étape 4
Faire chauffer la crème liquide et y ajouter le sucre brun et l’agar-agar. Porter à ébullition puis laisser mijoter 2 minutes.
Étape 5
Verser la préparation de crème sur la base de spéculoos et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 6
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie pour former une ganache et la verser sur le dessus de la pâtisserie refroidie.
Étape 7
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour bien figer la pâtisserie avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de crème et sucre. cela rehaussera les saveurs de votre dessert.
Quel rafraîchissement pour accompagner ce dessert ?
Une tasse de café expresso se mariera parfaitement avec ce dessert, rehaussant les notes épicées du spéculoos.
L’info en plus
cette pâtisserie traditionnelle nous vient de Belgique, où les spéculoos sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de saint-nicolas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre pâtisserie ?
présentez votre pâtisserie sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanc pour un effet élégant. utilisez une pelle à gâteau en argent pour servir des parts parfaitement découpées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau CouteauMatériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €






