ce dessert aux spéculoos vous transportera dans une délicieuse contrée où la simplicité rencontre le raffinement. facile à réaliser et plein de saveurs, il deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émietter les spéculoos dans un bol jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Faire fondre le beurre à feu doux puis le verser sur les spéculoos émiettés et bien mélanger.
Étape 3
Tasser le mélange spéculoos-beurre au fond d’un moule à charnière pour former la base de la pâtisserie.
Étape 4
Faire chauffer la crème liquide et y ajouter le sucre brun et l’agar-agar. Porter à ébullition puis laisser mijoter 2 minutes.
Étape 5
Verser la préparation de crème sur la base de spéculoos et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 6
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie pour former une ganache et la verser sur le dessus de la pâtisserie refroidie.
Étape 7
Réfrigérer pendant au moins 3 heures pour bien figer la pâtisserie avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cannelle dans le mélange de crème et sucre. cela rehaussera les saveurs de votre dessert.
Quel rafraîchissement pour accompagner ce dessert ?
Une tasse de café expresso se mariera parfaitement avec ce dessert, rehaussant les notes épicées du spéculoos.
L’info en plus
cette pâtisserie traditionnelle nous vient de Belgique, où les spéculoos sont particulièrement appréciés pendant les fêtes de saint-nicolas.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
WinGluge 3 Pièces Moule à Manqué Rond, 12/18/22cm Moule à Gàteau Rond, Ensemble Antiadhésif Moules à Charnière en Acier Inoxydable Avec Fond Amovible, pour Gâteaux au Fromage Pizzas Quiches【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.16,99 € -
Tefal Moule à Charnière, Rouge, 27 cmToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grâce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand22,73 €15,44 €-32%
-
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €28,62 €-11% -
Fousenuk Presse-Purée de Pommes de Terre en Acier Inoxydable, Professionnel Presse Puree Manuel avec Antidérapant Manche, Pliable Broyeur de Pommes pour Fruits, Légumes, Aliments pour Bébés【Bonne qualité】 Le presse-purée est fabriqué en acier inoxydable 430 de haute qualité, qui possède de fortes propriétés antirouille et anticorrosion, est très solide et durable, sûr et sain. 【Poignée antidérapante】 Le presse-légumes est doté d'une poignée antidérapante de conception ergonomique, confortable au toucher, soulage efficacement les douleurs à la main lors de la compression des pommes de terre et peut écraser les pommes de terre en purée rapidement et facilement. 【Économisez de l'espace】 Le presse-purée a un trou en haut de la poignée qui peut être suspendu pour un rangement facile. Et la large zone de pressage inférieure peut également être repliée afin de prendre moins de place dans le tiroir de la cuisine. 【Facile à nettoyer】 Le presse-purée en acier inoxydable a une surface lisse et plate qui est facile à nettoyer sous l'eau courante ou chaude. Vous pouvez également le mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage. 【Large application】 Le presse-purée pour ustensiles de cuisine est parfait pour écraser les pommes de terre, les patates douces, le fromage, les carottes et plus encore. Idéal également pour préparer des aliments pour bébés et des jus de fruits frais comme la limonade.9,39 €
Comment présenter votre pâtisserie ?
présentez votre pâtisserie sur un plat de présentation à gâteau en porcelaine blanc pour un effet élégant. utilisez une pelle à gâteau en argent pour servir des parts parfaitement découpées.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Secret de Gourmet - Plat à Gâteau sur Pied Renaissance 29cm TransparentMarque : Secret de Gourmet Dimensions : D. 29 x P. 0,4 x H. 9,5 cm Matière : Verre Coloris : Transparent En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.11,99 € -
Pasabahce 10345 Plat à Tarte en Verre – série Patisserie, Ø 32,2 cmIdéal pour présenter toutes vos tartes, aux fruits, aux pommes ... Passe au lave-vaisselle. Garanti contact alimentaire24,00 €23,13 €-4%
-
Seeshine Ensemble de Couteaux à Gâteau Argent de 33 cm, Ensemble de Découpe en Acier Inoxydable avec Couteau et Service à Gâteau pour Mariages, Anniversaires et FêtesMatériaux de Haute Qualité : Fabriqué en acier inoxydable durable et résistant à la rouille, cet ensemble de couteaux à gâteau garantit une qualité et une fiabilité durables. Il comprend une pelle à tarte et un couteau à gâteau pour une découpe précise. Utilisation Confortable et Sans Effort : Profitez d'une découpe sans effort avec le couteau à gâteau de 33 cm (13 pouces) et la pelle à tarte de 23,6 cm (9,3 pouces), assurant une utilisation confortable pour toutes les occasions. Cet ensemble de couteaux à gâteau de mariage est idéal pour les célébrations. Design élégant et poignée ergonomique : L'ensemble d'emporte-pièces est complété par une surface argentée et polie miroir, qui lui confère une apparence brillante, distinctive et élégante. La poignée est également décorée de motifs classiques, ce qui permet une prise en main confortable et renforce l'attrait esthétique général. Ustensiles polyvalents : Ce service à découper les gâteaux comprend un couteau à gâteau et un serveur à pâtisserie. Il convient donc à un large éventail de desserts, tels que les gâteaux, les quiches, les pizzas, les lasagnes et les tartes. Parfaite Alliance d'Élégance et de Fonctionnalité : Cet ensemble de couteaux à gâteau allie élégance et praticité, le rendant adapté aux événements formels, fêtes, mariages, anniversaires ou à une utilisation quotidienne.9,99 € -
wenco Pelle à gâteau et pelle à tarte en acier inoxydable – Sauveteuse à gâteau stable avec poignée – Ustensile de cuisine également utilisable comme plateau à gâteau et pelle à pizza – ArgentUstensile de cuisine idéal pour la pâtisserie. La planche à gâteau en acier inoxydable est idéale comme support à gâteau fin, mais aussi pour transposer des gâteaux et des tartes ; facilite également la fabrication de gâteaux multicouches. Durable en acier inoxydable. Le service à gâteau et le poussoir sont inoxydables, de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle. Couche sans effort : la surface plate et fine en acier inoxydable de la pelle à gâteau avec poignée pratique permet de séparer facilement les fonds de génoise et d'empiler facilement les gâteaux en couches. Ne colle pas grâce aux rainures parallèles. Pelle à pizza parfaite en métal. Grâce au matériau en acier inoxydable résistant à la chaleur et indéformable comme fait pour une utilisation comme pelle à pizza et pour la préparation de tartes flambées. Grande surface de 34 x 26 cm, idéale pour les tartes, les gâteaux mais aussi les pizzas.9,87 €
