Délice pistache griotte : recette gourmande

Délice pistache griotte : recette gourmande

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Le Délice pistache griotte est une recette gourmande qui va ravir les papilles des amateurs de saveurs subtiles et originales. La douceur de la pistache se marie à merveille avec l’acidité de la griotte pour créer un dessert aux multiples facettes. Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette aventure culinaire ? Let’s go !

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Torréfiez légèrement les pistaches dans une poêle chaude sans matière grasse. Laissez refroidir puis mixez-les finement.

Étape 2

Réalisez une crème en mélangeant le sucre glace avec les pistaches mixées et la crème fraîche. Réservez au frais.

Étape 3

Égouttez les griottines mais conservez le jus. Faites chauffer ce dernier et ajoutez l’agar-agar. Portez à ébullition pendant 2 minutes puis laissez refroidir.

Étape 4

Incorporez ensuite les griottines dans la crème de pistache, mélangez délicatement.

Étape 5

Répartissez cette préparation dans des moules en silicone individuels et placez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures avant de servir.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez réaliser un coulis avec le sirop de griottines restant et en napper vos délices juste avant de servir.

Un thé glacé maison pour accompagner votre Délice pistache griotte

Pour accompagner votre délice pistache griotte, rien de tel qu’un bon thé glacé maison, qui grâce à son goût légèrement amer, saura parfaitement contrebalancer la douceur du dessert. Vous pouvez également opter pour un café noir bien serré.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

La pistache est très riche en vitamines B6 et E et en minéraux tels que le potassium, le cuivre et le magnésium. En plus d’être délicieuse, elle est donc excellente pour la santé !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • DISTILLERIES PEUREUX Griottines Bocal 35 cl
    16,90 €
  • Griottine au Cointreau - Familial - Bocal Le Parfait - 1L
    Composition du produit: Griottes 55%, sucre, alcool 37,5% dont 15% de Cointreau. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération Format familial généreux: Bocal Le Parfait de 1L contenant des griottes macérées dans un sirop léger au Kirsch et Cointreau Alliance de saveurs d'exception: Combinaison harmonieuse entre les Griottines et le Cointreau pour une expérience gustative unique Tradition artisanale française: Produit issu de la Distillerie PEUREUX fondée en 1864 à Fougerolles, reconnue pour ses eaux-de-vie de fruits de qualité Utilisation polyvalente: Convient pour accompagner vos desserts, chocolats, glaces ou pour sublimer vos créations culinaires et pâtissières
    64,50 €
  • SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces
    🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification
    19,00 €
  • SaporePuro AGAR AGAR en poudre 1 kg – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces
    🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Soluble dans l’eau chaude à 84 °C 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification
    34,80 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    55,99 €
    -14%
  • Lacor 66745 - Ensemble de 12 moules à muffins | Silicone | Sans BPA |
    Fabriqué en silicone de haute qualité, 100 % sans BPA. Réutilisable, souple et antiadhésif : se démoule facilement sans avoir besoin de papier. Idéal pour préparer des muffins, muffins, cupcakes, mini quiches, flans et autres recettes individuelles. Convient pour le four et tous les types de friteuses à air. Résistant aux températures élevées (maximum 230 °C). L’ensemble comprend 12 moules colorés, parfaits pour ajouter une touche amusante à vos créations. Ils prennent peu de place et peuvent être empilés ou rangés les uns dans les autres. Diamètre : 7 cm. Hauteur : 5 cm.
    5,99 €
  • Lot de 24 Moule Muffin, Moules à Cupcakes en Silicone Réutilisables, Caissettes à Muffins Colorées, Antiadhésives, Silicone Épais, Faciles à Nettoyer, 7 x 4,5 x 3,3 cm pour Cupcakes et Muffins
    🧁 SILICONE ÉPAIS ET RÉSISTANT: Fabriquées en silicone épais et durable, ces caissettes conservent leur forme pendant la cuisson et offrent un bon maintien de la pâte. Elles conviennent à une utilisation régulière pour préparer des cupcakes, muffins et autres pâtisseries maison. 🧁 SURFACE ANTIADHÉSIVE ET NETTOYAGE FACILE: La surface antiadhésive facilite le démoulage des préparations tout en limitant les résidus alimentaires. Les moules se nettoient facilement à la main ou au lave-vaisselle pour un entretien pratique après chaque utilisation. 🧁 DIMENSIONS ADAPTÉES À LA PÂTISSERIE: Avec des dimensions de 7 x 4,5 x 3,3 cm, ces moules conviennent parfaitement aux cupcakes, muffins, mini-gâteaux et recettes salées. Ils sont compatibles avec la plupart des moules à muffins standards. 🧁 MOULES RÉUTILISABLES EN SILICONE: Conçus pour être réutilisés à de nombreuses reprises, ces moules remplacent avantageusement les caissettes en papier. Ils sont adaptés à la pâtisserie quotidienne ainsi qu'aux anniversaires, fêtes et événements familiaux. 🧁 COULEURS VIVES ET DESIGN ATTRACTIF: Leur assortiment de couleurs apporte une touche décorative à toutes vos créations culinaires. Idéal pour les anniversaires, buffets, goûters, fêtes et autres occasions spéciales.
    8,99 €

Comment présenter votre Dessert

Démoulez délicatement vos délices pistache griotte et disposez-les sur des assiettes à dessert individuelles. Vous pouvez décorer avec quelques griottines entières et un peu de coulis. Terminez en saupoudrant d’un voile de sucre glace pour une présentation encore plus élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cm
    Lot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,64 €
  • UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs Vives
    Assiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.
    18,26 €
    17,35 €
    -5%
  • Topkapi Arctic 51128 Lot de 6 coupes à glace, pour café glacé, milkshake - 325 ml
    Lot de 6 coupes à glace Topkapi Arctic - Fabriquées en verre, adaptées à la restauration et à la restauration ✔ Pour la glace, le café glacé, le frappé, le milkshake, les cocktails, les desserts, les yaourts, les boissons au yaourt, la salade de fruits, et bien plus encore Hauteur : 17,4 cm - Volume : 32,5 cl (325 ml) - Passe au lave-vaisselle - Passe au micro-ondes - Verre professionnel Dimensions : Ø 8,4 cm (bord) │ Diamètre 7,8 cm (fond) │ Idéal pour une utilisation professionnelle pour les glaciers, les cafés à glace, les bars, les cafés et les restaurants ✔ Excellent pour les coupes à glace, le café glacé, le mich shake │ Idéal pour les fêtes, les célébrations, les occasions spéciales, pour la terrasse, le balcon et bien plus encore │ Convient pour les glaciers, le café glacé et la restauration ✔ Topkapi : nous vivons la passion
    28,10 €
  • ALINK Bubble Gläs Lot de 4 verres à boire, nervurés, 550 ml, verres à latte macchiato, verres à café glacé, verres à cocktail
    ENSEMBLE DE GOBELETS + PAILLES + BROSSE - Contient 4 gobelets en verre créatifs transparents, 4 pailles en verre (2 droites 2 courbées), 1 brosse de nettoyage de paille. Capacité : 550 ml Design ondulé créatif - Style ondulé unique avec goût rétro européen, facile à tenir pour les enfants et les adultes. Très pratique et facile à ranger MULTI-PURPOSE : peut être utilisé pour l'eau, le yaourt, la crème glacée, les milkshakes, les cocktails, le jus, la bière, le café glacé, etc., adapté pour les maisons, les bars, les magasins de desserts et autres endroits RESISTANT AU LAVE-VAISSELLE - Fabriqué en verre borosilicate de haute qualité, robuste, épais et durable, résistant aux chocs et aux éclats, résistant au lave-vaisselle et facile à nettoyer Emballage sûr - Nous utilisons des emballages en carton, simples et sûrs. Cela rend nos tasses parfaites pour offrir comme cadeau.
    26,99 €
    24,99 €
    -7%

Retour en haut