Un délice d’entremets figues et framboises, c’est une véritable symphonie de saveurs qui vient titiller nos papilles. Ces fruits aux arômes délicats sont sublimés par une préparation simple et savoureuse. Une recette accessible à tous qui fera sensation à coup sûr !
40 minutes
5 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les figues séchées en les trempant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes.
Étape 2
Dans votre robot pâtissier, mixez les figues jusqu’à obtenir une compote fine. Réservez.
Étape 3
Dans une casserole, versez la gelée de framboises et chauffez à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien liquide.
Étape 4
Préparez votre crème anglaise selon les instructions de l’emballage en utilisant le lait demi-écrémé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Une fois la crème anglaise prête, ajoutez-y la compote de figues et mélangez bien. Réservez au frais pendant 30 minutes.
Étape 6
Servez vos entremets dans des verrines, en alternant une couche de préparation à la figue et une couche de gelée de framboises. Terminez par une couche de crème anglaise sur le dessus.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Vous pouvez donner une touche d’originalité à cette recette en ajoutant quelques grains de grenade fraîche ou des brisures de pistache sur le dessus juste avant de servir. Cela apportera du croquant et un contraste intéressant avec le côté moelleux des entremets.
Un bon thé glacé à la menthe
Pour accompagner ce délice d’entremets à base de fruits, un bon thé glacé à la menthe serait parfait. La fraîcheur du thé équilibrera agréablement le sucre des fruits et rehaussera leurs saveurs.
L’info en plus
Ce dessert est également très apprécié lors des journées chaudes d’été où il offre une pause rafraîchissante. Les figues sont riches en fibres et contribuent ainsi à une bonne digestion. En outre, elles offrent une belle source d’énergie grâce à leur teneur en sucre. Les framboises, quant à elles, sont bourrées d’antioxydants et de vitamine C.
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Comment présenter ce délice d’entremets
Ce dessert se sert idéalement dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches de textures et de couleurs. Vous pouvez décorer le dessus avec quelques fruits frais ou des feuilles de menthe. Servez bien frais.
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