Cupcakes citron chocolat blanc caramélisé : recette gourmande

Cupcakes citron chocolat blanc caramélisé : recette gourmande

4.8/5 - (9 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Découvrez la fusion parfaite entre l’acidité du citron et la douceur du chocolat blanc caramélisé à travers ces délicieux cupcakes. Gourmands et étonnamment simples à réaliser, ils sont parfaits pour un dessert élégant ou un goûter gourmand.

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très énergétique Riche en sucres Source de graisses saturées

Synthèse express

Profil : Recette très énergétique, riche en glucides et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 56.4 g — Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
884 kcal
Prot. 13.5 g — Gluc. 152.1 g — Lip. 37.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 328 kcal
Lipides
Matières grasses 13.9 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 56.4 g
dont sucres 32.5 g
Autres
Protéines 5 g
Fibres 0.9 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis étalez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 150°C pendant 10 minutes pour le caraméliser. Laissez refroidir.

2. Préparation de la pâte à cupcakes

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis le zeste et le jus des citrons.

3. Mélange des ingrédients secs

Incorporez la farine et le bicarbonate de soude au mélange précédent, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Cuisson des cupcakes

Versez la pâte dans le moule à cupcakes préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Laissez refroidir.

5. Décoration des cupcakes

Saupoudrez de sucre glace et parsemez les copeaux de chocolat blanc caramélisé sur le dessus de chaque cupcake.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût du citron, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à votre pâte!

Thé Earl Grey

Accompagnez vos cupcakes avec un thé Earl Grey dont les arômes d’agrumes compléteront parfaitement la saveur du citron.

L’info en plus

Le chocolat blanc caramélisé, aussi appelé ‘Dulcey’, est une spécialité culinaire qui se distingue par sa saveur douce et légèrement biscuitée.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Callebaut W2NV 28% "Select" White Chocolate Chips Easymelt (Callets) (1 x 2,5 kg)
    Chocolat blanc belge de haute qualité Prix de gros bas La marque n°1 des pépites de chocolat Convient pour une large utilisation du moulage à la fusion Callets de chocolat blanc faciles à fondre de Callebaut code w2nv
    41,67 €
    39,70 €
    -5%
  • Epicerie du Chef Palets de Chocolat Blanc 500 g
    Sachet de chocolat de couverture blanc idéal pour vos desserts, moulages en chocolat ou fondues Ce chocolat en palets s'intègrera parfaitement dans toutes vos préparations Conservez l'arôme du chocolat même après ouverture grâce à son sachet référable Poids net du sachet: 500 g CARAMBELLE SAS Z.A. La Hte Limougère 37230 Fondettes - France
    13,20 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Chef Aid Moule à Muffins pour 6 pièces – Plaque de cuisson antiadhésive en acier carbone – Compatible four, réfrigérateur et congélateur – Couleur grise
    UTILISATION QUOTIDIENNE : Moule à muffins à 6 emplacements, antiadhésif et facile à nettoyer, adapté à la préparation de gourmandises maison telles que cupcakes, muffins, cake pops et amuse-bouches ADAPTÉ AU CONGÉLATEUR ET AU RÉFRIGÉRATEUR : Moule à muffins pratique permettant de conserver les aliments cuits au froid, adapté à la préparation et aux restes ; peut être transféré directement du congélateur au four pour la cuisson ou le réchauffage ANTIADHÉSIF Retirez facilement les aliments cuits et les pâtisseries grâce à ce revêtement antiadhésif de qualité Goldflon; L'antiadhésif est sans PFAS, PTFE et BPA DURABLE Ce moule à muffins de qualité est fabriqué en acier au carbone, ce qui empêche la déformation lors de la cuisson de toutes sortes d'aliments AIDE CUISINIER La gamme de produits antiadhésifs bien connue, appréciée et populaire, conçue pour un usage domestique et commercial ; Cette gamme est essentielle et conçue pour une utilisation quotidienne
    6,89 €
  • PIQIUQIU Lot de 2 grands moules à muffins, moules à muffins anti-adhésifs, moules à cupcakes, moules à pâtisserie pour cupcakes, brownies, gâteaux, pudding (35,3 x 26,2 x 3 cm)
    Les moules à muffins pour 12 tasses mesurent 35,3 x 26,2 x 3 cm, chaque tasse mesure 6,5 cm de diamètre supérieur, 4,5 cm de diamètre inférieur et 3 cm de profondeur. Les moules à muffins sont composés d'un noyau en acier inoxydable de haute qualité avec un revêtement antiadhésif à l'extérieur, aucun aluminium ou résidus de revêtement ne pénètrent dans vos aliments, sains et robustes comme au quotidien, parfaits pour la cuisson de mini gâteaux, de brownies, de biscuits à la crème, de muffins, de cupcakes pour Noël, Halloween, anniversaire, fêtes de mariage Avec revêtement antiadhésif pour faciliter le démoulage du gâteau, avec noyau en acier inoxydable de qualité alimentaire, les moules à muffins haute performance ne se tordent pas et ne se déforment pas au four, résistants à la rouille et durables, très bien adaptés pour la cuisson, les couches et le moulage Design lourd et profond du moule empêche le jus des aliments de couler partout, pour garder le four propre, design du fond plat permettant une répartition uniforme de la chaleur des aliments et offrant une bonne performance de cuisson, design monobloc sans couture, nettoyage facile, rebords roulés et pas d'angles vifs, qui sont confortables à tenir, peut être empilé pour le rangement afin de gagner de l'espace préparer de délicieux aliments pour différentes fêtes, parfait pour la cuisson de muffins, de cupcakes, de brownies, de pudding, de gâteaux, de chocolat, de muffins aux œufs, de pain, de crêpes, de gobelets à flocons d'avoine grillés, recommandé de nettoyer à la main, vous pouvez les tremper dans de l'eau chaude savonneuse pendant un certain temps, puis les essuyer simplement avec un chiffon. Veuillez ne pas utiliser de laine d'acier pour éviter de rayer la surface antiadhésive
    12,99 €

Comment présenter

Présentez vos cupcakes sur un joli présentoir à étages en verre pour un effet visuel impactant lors d’un buffet.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • [FUSHITON] Lot de 2 Présentoirs en Bois Massif à 4 Niveaux, Empilables - Pour Cupcakes, Desserts, Parfums, Maquillage, Bijoux, Figurines et Collections - Idéal Cuisine, Salon, Salle de Bain ou Fête
    【Set de 2 étagères complètes – prêt à l’emploi】 Vous recevez 2 étagères complètes en bois massif, chacune composée de 4 plateaux de tailles différentes (Dimensions : 30,5 x 13 x 7,5 cm ; 28 x 10 x 7,5 cm ; 26 x 7 x 7,5 cm ; 24 x 4 x 7,5 cm). Aucun assemblage requis – déballez et utilisez immédiatement ! Chaque pièce présente un veinage naturel unique, caractéristique du bois massif. 【Polyvalence maximale pour toutes les pièces et occasions】 Parfait pour présenter desserts et gâteaux lors de fêtes, organiser parfums et cosmétiques dans la salle de bain, exposer bijoux, figurines ou objets de collection dans le salon, ou encore comme range-épices dans la cuisine. Cette étagère en bois s’adapte aussi bien aux appartements, bureaux, salons professionnels, stands de marché ou mariages. 【Stabilité, durabilité et caractère naturel】 Fabriquée en bois massif robuste avec des renforts au niveau des étagères et un système d’emboîtement précis pour une grande stabilité et capacité de charge. La surface présente une texture naturelle avec des traces de travail visibles – chaque pièce est unique. Nettoyable avec un chiffon humide si nécessaire. 【Charme rustique naturel pour une ambiance chaleureuse】 Réalisée en bois brut non traité, avec un veinage apparent et des caractéristiques naturelles (fins cernes annuels ou légères irrégularités) qui apportent une touche rustique et cosy. La forme en gradins permet une présentation claire et attrayante de vos objets préférés. 【Un cadeau adapté à de nombreuses occasions】 Que ce soit pour Noël, les anniversaires, la fête des mères ou des pères, comme remerciement ou pour une pendaison de crémaillère – ce set est un cadeau polyvalent et élégant, utile à la maison, pour la vente ou les événements.
    27,99 €
  • QWORK® Présentoir Acrylique à 3 Niveaux, 4mm d'épaisseur, 30x21x15cm - Présentoir Acrylique Transparent pour Figurines, Bijoux, Cupcake, Rouge à Lèvres, Vernis à Ongles, Épices
    Matériau de qualité: Notre présentoir est fabriqué en acrylique de 4mm d'épaisseur, à la fois esthétique et pratique. Présentoir transparent: Pour présenter desserts, amuse-gueules, cosmétiques, œuvres d'art, etc. Largement utilisé: À utiliser à la maison, dans une boutique, une boulangerie, un café ou un magasin. Facile à utiliser: Facile à assembler grâce à tous les accessoires inclus; facile à nettoyer et à ranger. Conseils: Veuillez retirer le film protecteur des deux côtés avant utilisation.
    9,45 €
Retour en haut