Cupcakes ananas coco : un délice exotique

Cupcakes ananas coco : un délice exotique

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Soldes pâtisserie

Les cupcakes ananas coco s’imposent comme une véritable escapade tropicale dans nos cuisines du quotidien. À mi-chemin entre la pâtisserie classique et les saveurs ensoleillées des îles, ces petits gâteaux individuels combinent la douceur acidulée de l’ananas et l’onctuosité de la noix de coco. Un duo exotique qui fait l’unanimité, aussi bien chez les petits que chez les grands. Préparer ces cupcakes, c’est s’offrir un voyage gustatif sans quitter sa cuisine, et la bonne nouvelle, c’est que la recette est accessible à tous, même aux débutants les plus novices. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous guider pas à pas vers ces petites merveilles dorées et parfumées !

25 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses saturées Très sucré Plat énergétique Faible en protéines

Synthèse express

Profil : Ces cupcakes sont un dessert très énergétique et sucré, caractérisé par une forte teneur en graisses saturées provenant de la coco et de l'huile de coco.
Protéines : L'apport en protéines est faible, avec seulement 2, 3 g pour 100 g, ce qui est typique pour une pâtisserie sucrée.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 4 g pour 100 g, principalement due à la levure chimique et aux conserves.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très haute teneur en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
335 kcal
Prot. 2.3 g — Gluc. 44.6 g — Lip. 21.5 g
Par portion (4 parts)
1010 kcal
Prot. 6.9 g — Gluc. 134.5 g — Lip. 64.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 335 kcal
Lipides
Matières grasses 21.5 g
dont acides gras saturés 19.7 g
Glucides
Glucides totaux 44.6 g
dont sucres 32.6 g
Autres
Protéines 2.3 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.4 g

Ustensiles

Préparation

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Fiche recette Cupcakes ananas coco : un délice exotique
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1. Préchauffage du four et préparation du moule

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. La chaleur tournante permet une diffusion homogène de la chaleur dans tout le four, ce qui garantit une cuisson uniforme de vos cupcakes. Placez vos caissettes en papier dans chaque alvéole du moule à cupcakes. Cette étape est importante car les caissettes empêchent la pâte de coller et facilitent le démoulage.

2. Égouttage et découpe de l’ananas

Ouvrez votre boîte d’ananas en conserve et égouttez bien les morceaux dans une passoire. Égoutter signifie enlever tout le liquide, ici le sirop, pour ne garder que la chair du fruit. Découpez ensuite les morceaux d’ananas en très petits dés d’environ 5 millimètres. Des morceaux trop gros alourdiraient la pâte et rendraient la texture moins agréable. Réservez quelques petits morceaux pour la décoration finale.

3. Préparation des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique, la pincée de sel et 40 grammes de noix de coco râpée. Mélangez bien avec un fouet pour que tous ces ingrédients soient parfaitement incorporés les uns aux autres. Incorporer signifie mélanger deux préparations jusqu’à ce qu’elles ne forment plus qu’un seul ensemble homogène.

4. Préparation des ingrédients liquides

Dans un second saladier, versez le lait de coco, l’huile de coco vierge fondue et l’extrait de vanille naturelle. Mélangez doucement avec un fouet. Attention : si votre huile de coco est solidifiée, faites-la fondre quelques secondes au bain-marie. Le bain-marie consiste à poser un récipient dans un autre contenant de l’eau chaude, pour faire fondre doucement un ingrédient sans le brûler.

5. Assemblage de la pâte à cupcakes

Versez progressivement les ingrédients liquides dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en silicone, en effectuant des mouvements circulaires du bas vers le haut. Ce geste s’appelle « corner » ou mélanger en soulevant la masse : il permet de ne pas trop travailler la pâte et de conserver une texture légère et aérée. Ajoutez ensuite les dés d’ananas égouttés et mélangez encore une fois doucement.

6. Remplissage des caissettes et cuisson

À l’aide d’une cuillère à soupe, remplissez chaque caissette aux deux tiers de leur hauteur. Ne les remplissez pas à ras bord, car la pâte va gonfler pendant la cuisson ! Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Pour vérifier la cuisson, plantez la pointe d’un couteau au centre d’un cupcake : elle doit ressortir propre et sèche. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de les décorer.

7. Préparation du glaçage coco

Pendant que les cupcakes refroidissent, préparez le glaçage. Dans un saladier, versez le sucre glace tamisé. Tamiser signifie passer le sucre glace à travers un tamis ou une passoire fine pour éliminer les grumeaux et obtenir un glaçage lisse. Ajoutez progressivement la crème de coco en conserve tout en mélangeant avec le batteur électrique à vitesse moyenne. Vous devez obtenir un glaçage épais, lisse et brillant. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace. S’il est trop épais, ajoutez quelques gouttes de crème de coco.

8. Décoration des cupcakes

Transférez le glaçage dans votre poche à douille munie d’une douille cannelée. La douille cannelée est un embout en métal dentelé qui se fixe à l’extrémité de la poche à douille et permet de former de jolies rosaces ou spirales décoratives. Déposez le glaçage en spirale sur chaque cupcake refroidi, en partant du bord extérieur vers le centre. Parsemez ensuite les 20 grammes de noix de coco râpée restants sur le dessus, puis déposez un petit morceau d’ananas réservé au centre de chaque cupcake. Vos cupcakes ananas coco sont prêts à être dégustés !

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour un glaçage encore plus stable et gourmand, placez votre crème de coco en conserve au réfrigérateur la veille. Le froid va faire remonter la partie grasse de la crème en surface. Récupérez uniquement cette partie épaisse et fouettez-la avec le sucre glace : vous obtiendrez un glaçage plus ferme, plus blanc et avec une tenue parfaite, même par temps chaud. C’est le secret des pâtissiers pour des cupcakes qui restent beaux de la préparation jusqu’à la dégustation !

Une boisson fraîche et tropicale pour sublimer vos cupcakes

Pour accompagner ces cupcakes aux saveurs des îles, optez pour un jus d’ananas frais légèrement gazéifié ou un smoothie mangue-coco sans sucre ajouté. Ces boissons prolongent l’escapade tropicale en bouche sans alourdir le palais. Pour les occasions festives, un punch coco sans alcool à base de lait de coco, de jus d’ananas et d’un trait de citron vert fera sensation auprès de vos convives.

L’info en plus

Les cupcakes sont nés aux États-Unis au début du XIXe siècle. Leur nom vient de l’anglais « cup » (tasse) et « cake » (gâteau), car à l’origine ces petits gâteaux étaient cuits dans des tasses en céramique. La version tropicale ananas-coco puise son inspiration dans la cuisine des Caraïbes et de la Polynésie, où ces deux fruits sont des ingrédients emblématiques. L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, et la noix de coco, reine des îles tropicales, forment un duo intemporel que l’on retrouve dans d’innombrables spécialités sucrées à travers le monde. Aujourd’hui, les cupcakes sont devenus un symbole de la pâtisserie créative et personnalisable, parfaits pour toutes les occasions.

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Comment présenter vos cupcakes ananas coco comme un chef ?

Présentez vos cupcakes sur un présentoir à cupcakes étagé pour un effet visuel spectaculaire, idéal lors d’un goûter ou d’une fête. Chaque cupcake posé dans sa caissette en papier à motifs tropicaux renforcera l’ambiance exotique de la dégustation. Vous pouvez également les disposer sur un plateau de présentation en bois clair garni de quelques feuilles décoratives vertes ou de petits morceaux d’ananas frais pour rappeler les couleurs des îles. Utilisez des petites fourchettes à dessert ou des pics en bambou décoratifs pour faciliter la dégustation tout en apportant une touche naturelle et authentique à votre présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ulifeme Présentoir Cupcake, 6 Etages Presentoir Gateau pour Mariage, Bébé Fête & L'après-midi Thé, 4mm Épaisseur Acrylique Dessert Tour Support for Muffin et Gâteau, Diamètre 16"/14"/12"/10"/8"/6"
    CHOIX POUR LA PÂTISSERIE: Les supports à cupcakes ULIFEME peuvent contenir de manière stable des cupcakes, des gâteaux et des desserts. Il peut également être utilisé comme 6 niveaux, 5 niveaux, 4 niveaux, 3 niveaux et 2 niveaux. Diamètre : 16'' /14'' / 12'' / 10'' / 8'' / 6''. OPTION IDÉALE POUR LES ÉVÉNEMENTS: Le support à cupcakes transparent est largement utilisé pour les fêtes, les mariages, les anniversaires, les fiançailles, Noël, les remises de diplômes, les remerciements, le thé de l'après-midi et les fêtes prénatales. SÛR ET ROBUSTE: Fabriqué en acrylique alimentaire solide de qualité A, des tiges centrales durables et un support à cupcake en acrylique de 4 mm d'épaisseur sont sûrs et lisses avec des bords polis. Il peut tenir fermement vos cupcakes. FACILE À NETTOYER ET STOCKER: Le support à cupcakes peut être séché avec une serviette après le lavage à l'eau chaude savonneuse. Avec vis, la tour à cupcake peut être assemblée et démontée facilement. PROTECTION PARFAITE: Le film protecteur sur le support de la tour à cupcakes empêche les rayures et les dommages pendant le transport. Lorsque le film est retiré, ils sont parfaitement fins et clairs.
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  • Présentoir à Cupcakes en Bois, présentoir à gâteaux 3 étages, étagère en d'acacia 3 étages en Bois pour Aliments, Structure Pliable - Pliable | pour Anniversaire, goûter, fête, Mariage
    ✨【Construction robuste et durable】 : l'étagère à 3 niveaux est fabriquée en bois massif à l'aide de techniques de carbonisation, ce qui garantit une structure robuste et durable. Nous recommandons de placer du papier alimentaire résistant à la graisse entre le plateau et les aliments afin de faciliter le nettoyage. Évitez de le laisser tremper trop longtemps ; essuyez simplement le support à l'eau claire et laissez-le sécher à l'air libre. 🎂【Platzsparend und vielseitig】: Dieser Cupcake Ständer Holz verfügt über einen einzigartigen Kippmechanismus, der jeder Gelegenheit Wärme und Bewegung verleiht. Ob für Hochzeiten, Cafés oder festliche Anlässe – dieser elegante tortenständer 3 etagen präsentiert Ihre Lieblingsspezialitäten perfekt und wertet jeden Desserttisch auf. 🏡【Das Set enthält】: 6 rechteckige Tabletts in drei Größen, 2 trapezförmige Ständer, 1 ovales Tablett, Blumengirlande, 1 x 85 cm lange Stützstange, 2 kurze Stützstangen und Juteseil. Fasst mindestens 30 Cupcakes. 🚀【Zwei flexible Montagemöglichkeiten】: Verwenden Sie die einzelne 85 cm lange Stützstange, um die beiden trapezförmigen Ständer direkt miteinander zu verbinden und so einen großen Tortenständer 3 Etagen. Alternativ können Sie die beiden kürzeren Stützstangen verwenden, um zwei trapezförmige Kuchenständer separat zusammenzubauen. 🧼【Werkzeuglose, mühelose Montage】: Das Steckdesign gewährleistet einen einfachen Aufbau. Die abnehmbaren Tabletts und mehrstufigen Stützen können separat oder kombiniert verwendet werden und lassen sich zur platzsparenden Aufbewahrung flach zusammenklappen.n. Perfekt für jeden Anlass und jeden Raum.
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  • Hanobe Plateau de Service Bois: Rond Bois Brûlé Clair Decoratif Bougies Plateaux Rustique Décoratives Plats de Table Vintage Petit Plateau pour Ottoman de Décoration de Cuisine
    HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La taille extérieure parfaite de 11,2"（inner diam 10"）pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - La finition vieillie à la main est une véritable pièce d'accent artistique, de style rustique, conçue pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Convient pour les centres de table rustiques et les utilisations sur la table d'entrée, la vanité, le manteau. Notre plateau est polyvalent et utilisé comme plateau de télévision, plateau de canapé, plateau de canapé, ou plateau de café dans n'importe quelle salle de séjour. Cadeau idéal - Le plateau décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel environnement, le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les douches de bébé, les pendaisons de crémaillère ou autres célébrations de vacances et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!
    17,98 €
  • HMCEY 100 Pièces Brochettes Cocktail 12 CM,Pic Aperitif Bambou avec Chrysanthèmes, Pique Decoration Gateau,Pic pour Brochette de Fruits,Pique Decoratif de Cuisine pour Charcuterie, Sandwich, Barbecue
    Contenu de l'emballage : chaque paquet contient 100 brochettes en bois de 12 cm, d'une longueur idéale pour piquer toutes sortes d'aliments. Ornées d'un motif de chrysanthème, elles sont parfaites pour la présentation des plats et conviennent aussi bien aux grandes réceptions qu'à un usage quotidien. Matériaux de qualité : les pics à fruits sont fabriqués en bambou naturel, leur surface est lisse et sans aspérités. Sans odeur, durables et écologiques, ces pics constituent un accessoire fiable pour la présentation de toutes sortes de boissons et apportent une touche de fraîcheur à vos réceptions. Conception pratique : chaque curette à cocktail est ornée d'une délicate fleur de chrysanthème, ce qui la rend non seulement jolie et mignonne, mais aussi facile à saisir et à tenir en main. Les invités peuvent ainsi se servir facilement de boulettes de viande, de fromage, de fruits et d'autres aliments. Alliant fonctionnalité et esthétique, elles conviennent à de nombreuses occasions, notamment les réceptions. Utilisation polyvalente : ces pics à cocktail peuvent servir de pics à amuse-bouches, de brochettes de viande ou de fruits. Suffisamment longs et résistants, ils vous permettent d'embrocher facilement toutes sortes d'aliments. Ils conviennent à toutes sortes de fêtes, créant une ambiance joyeuse et une expérience parfaite. Consignes de sécurité : pour un résultat optimal, veuillez laver les brochettes avant utilisation et les laisser sécher à l'air libre. Les pointes des brochettes étant tranchantes, veuillez les garder hors de portée des enfants de moins de 5 ans afin d'éviter tout accident. Ces décorations de cocktail seront vos alliées pour toutes vos fêtes et célébrations.
    9,99 €
  • 100 Pics 12 cm Brochette en Bois, pic a Brochette, Piques Brochettes, Bambou pour Apéritif, Cocktails, Amuse-Bouches, Fruits, Sandwichs, Collations, Barbecue
    [Batonnet en Bois]Nos pics à apéritif sont en bambou naturel, incassables et ne laisseront pas échapper de substances chimiques ou d'arômes de bois dans les aliments. [Pic a Brochette]Gardez vos wraps et sandwichs préférés en place avec nos cure-dents apéritifs durables et raffinés. Nos food sticks sont indispensables pour une présentation stylée. [Pique Brochette]Brochettes d'apéritif conçues avec une large poignée plate et une extrémité pointue, faciles à percer à travers toutes sortes de légumes, de viande et de fromage pour créer de délicieuses mini brochettes. Ces cure-dents apéritifs ajoutent d'adorables décorations à vos fêtes et événements. [Brochette en Bois]les mini bâtonnets en bois sont idéaux pour la composition rapide d'une brochette de bonbons, de légumes, de fruits, de la décoration de table et bien d'autres encore! [Pique Brochette Bois]utiliser des brochettes pour les brochettes de fruits pour créer de délicieux repas avec la famille et les amis a toujours été un moyen de se réunir. Nous espérons poursuivre cette tradition et passer un merveilleux moment de grillade avec vos proches.
    8,29 €
  • Fourchettes à Dessert Set de 12, Berglander 14cm Acier Inoxydable Fourchette à Gâteau pour Cocktail, Gâteau, Thé, Fruit, Fromage, Apéritif Petites Fourchettes pour Fête, Hôtel, Restaurant, Cafés
    Set Complet de 12 Pièces : Comprend 12 fourchettes à dessert en acier inoxydable, chacune de 5,5 pouces (environ 14cm) de longueur – parfait pour l'usage quotidien, la réception des invités ou l'équipement de votre maison, hôtel, restaurant ou café avec des fourchettes essentielles pour les desserts, fruits et apéritifs. Acier Inoxydable Épais & Design Monobloc : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité épais avec une construction monobloc intégrée, garantissant une stabilité, une durabilité et des performances durables supérieures sans ploiement ni rupture. Finition Polie Miroir & Style Classique Simple : Doté d'une finition poli miroir lisse pour un aspect moderne et raffiné, associé à un style classique et simple qui s'adapte à toute décoration de table, des repas décontractés aux occasions formelles. Manche Ergonomique & Facile à Utiliser : Le manche conçu de manière ergonomique offre une prise confortable et antidérapante, réduisant la fatigue de la main lors de l'utilisation et facilitant la prise et la dégustation des desserts, fruits, fromage et apéritifs. Facile à Nettoyer & Lavable en Lave-Vaisselle : La surface lisse de l'acier inoxydable ne retient pas les résidus de nourriture, permettant un nettoyage facile à la main à l'eau, et entièrement lavable en lave-vaisselle pour un nettoyage rapide, pratique et approfondi à chaque fois.
    9,99 €
  • Evanda 14cm Fourchettes à dessert 6 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à amuse-bouche pour la maison, mariage
    Le set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.
    8,98 €

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