Le crumble rhubarbe, fraises et noisettes est un dessert alliant douceur et acidité, offrant une délicieuse association de saveurs et de textures. Dans cette recette, nous utilisons des ingrédients facilement trouvables en ligne pour permettre à chacun de réaliser ce dessert gourmand chez soi.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand qui allie fruits et noisettes.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel hors beurre.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.3 g |
| dont sucres | 15 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.5 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les fruits
Épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons d’environ 2 cm. Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en deux.
2. Précuire les fruits
Dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec 100 g de sucre à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Ajoutez ensuite les fraises et laissez cuire encore 5 minutes.
3. Préparer la pâte à crumble
Dans un bol, mélangez la farine et le reste du sucre. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporez les noisettes concassées.
4. Assembler le crumble
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez les fruits cuits dans un plat à gratin et émiettez la pâte par-dessus.
5. Cuire le crumble
Enfournez pour 20 minutes. Le crumble doit être doré. Laissez tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût des noisettes, faites-les torréfier à sec dans une poêle avant de les incorporer à la pâte à crumble.
Thé glacé aux fruits rouges
Ce dessert s’accorde à merveille avec un thé glacé aux fruits rouges, qui viendra sublimer les notes fruitées de votre crumble.
L’info en plus
Le crumble est un dessert d’origine britannique, apprécié pour sa simplicité de préparation et ses multiples variations possibles selon les saisons.
Comment présenter
Servez votre crumble dans des assiettes à dessert blanches pour mettre en valeur ses couleurs. Utilisez une cuillère à dessert pour profiter pleinement de toutes ses saveurs.
