La crème façon panna cotta avec un coulis de pêches est une recette estivale parfaite pour régaler vos papilles. Simple à réaliser, elle offre un subtil équilibre entre douceur et fraîcheur, idéal pour une fin de repas en beauté. Suivez nos étapes pour réussir ce dessert léger et savoureux.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer la crème liquide avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille à feu doux, en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Étape 3
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la crème chaude. Remuer jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues.
Étape 4
Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Pour le coulis, égoutter les pêches au sirop et les mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajouter l’agar-agar au coulis de pêches et porter à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.
Étape 7
Laisser refroidir légèrement le coulis avant de le verser sur les panna cottas refroidies et démoulées.
Étape 8
Réfrigérer à nouveau pendant 1 heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de fraîcheur en décorant chaque panna cotta avec une feuille de menthe fraîche avant de servir.
Boisson conseillée
Un thé glacé aux fruits rouges se mariera parfaitement avec ce dessert léger et fruité.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’ et est traditionnellement servie avec des fruits frais ou des coulis. Ce dessert est apprécié pour sa texture onctueuse et sa simplicité.
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Comment présenter
Servez vos panna cottas sur une assiette à dessert blanche pour faire ressortir la couleur du coulis de pêches. Utilisez une petite cuillère à dessert pour savourer chaque bouchée.
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