Embarquez pour un voyage gourmand avec notre délicieuse recette de Crème au beurre meringue suisse au chocolat. Cette recette, à la fois onctueuse et riche en saveurs, ravira les papilles des petits comme des grands. Alors, prêts à découvrir le secret de cette merveille ? Suivez le guide !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettez le chocolat dans un bol et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, laissez-le refroidir légèrement.
Étape 2
Dans votre robot pâtissier, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent brillants et fermes. C’est ce qu’on appelle une meringue suisse.
Étape 3
Fouettez le beurre dans un autre bol jusqu’à obtenir une consistance crémeuse, puis incorporez-y le chocolat fondu.
Étape 4
Incorporez ensuite la meringue suisse au mélange chocolat/beurre. Continuez de battre jusqu’à obtenir une crème homogène.
Mon astuce de chef
Pour une crème au beurre encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de chocolat ou des noisettes concassées à la préparation.
Un café expresso pour accentuer le goût du chocolat
Le café expresso, avec sa saveur intense et son arôme puissant, sera le compagnon idéal de votre crème au beurre meringue suisse au chocolat. Sa légère amertume viendra en effet contraster avec la douceur du dessert.
L’info en plus
La meringue suisse Ce type de meringue doit son nom à sa méthode de préparation. Alors que pour une meringue française on bat simplement des blancs d’œufs avec du sucre, pour la meringue suisse on chauffe les blancs et le sucre ensemble au bain-marie avant de les monter en neige. Cela donne une meringue plus stable, parfaite pour notre crème au beurre !
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter cette délicieuse crème ?
Pour servir votre crème au beurre meringue suisse au chocolat, placez une généreuse portion dans un petit bol de présentation. Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat ou un peu de sucre glace. Pour apporter une touche d’élégance supplémentaire, vous pourriez utiliser des cuillères à dessert en acier inoxydable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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