C’est la saison, les étals regorgent de figues violettes gorgées de soleil et il serait dommage de ne pas en profiter. Cette confiture maison, simple et rapide, capture toute la générosité du fruit dans un pot. Voici comment transformer ce trésor d’été en un délice qui illuminera vos petits-déjeuners toute l’année.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations sucrées à base de fruits et de sucre cristallisé.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 1 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 02 g pour 100 g.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 52.2 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
867 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 228.6 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.2 g |
| dont sucres | 49.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les figues
Lavez délicatement les figues violettes sous l’eau fraîche, puis équeutez-les avant de les couper en petits morceaux. Pas besoin de les éplucher, la peau apporte de la couleur et des pectines naturelles (substances gélifiantes présentes dans les fruits) qui aideront votre confiture à prendre.
2. Macérer le mélange
Placez les figues coupées dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez macérer pendant une heure minimum. Ce repos permet aux fruits de rendre leur jus naturellement, pour une confiture encore plus savoureuse.
3. Cuire la préparation
Versez le mélange dans votre bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais. Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattée. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec la cuillère en bois pour éviter que ça n’attache.
4. Vérifier la cuisson
Laissez cuire environ 25 à 30 minutes en écumant si besoin. Pour vérifier la bonne cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige et ne coule pas, c’est prêt ! Vous pouvez aussi utiliser le thermomètre à sucre : la confiture est cuite à 104 degrés.
5. Mettre en pots
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés à l’aide de l’entonnoir. Fermez aussitôt et retournez les pots pendant quelques minutes pour créer le vide d’air, garantissant une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture parfaitement homogène sans morceaux, mixez les figues avant la cuisson. Si vous préférez garder des morceaux généreux, coupez-les simplement en quartiers plus gros et ne les mixez surtout pas, la texture rustique fait tout le charme de cette confiture artisanale.
Accord gourmand
Cette confiture aux notes sucrées et légèrement musquées s’accorde à merveille avec un thé noir type earl grey ou un café corsé au petit-déjeuner. Pour une pause gourmande plus originale, tentez-la avec un verre de vin doux naturel comme un banyuls, dont les arômes de fruits confits épouseront parfaitement ceux de la figue.
L’info en plus
La figue est l’un des fruits les plus anciennement cultivés par l’homme, on trouve des traces de sa consommation dès l’antiquité en méditerranée. En France, elle est particulièrement associée au sud, notamment à la Provence et au sud-ouest, où sa maturité estivale en fait un ingrédient phare des confitures artisanales transmises de génération en génération.
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Comment présenter cette confiture
Servez cette confiture dans un joli pot en verre transparent qui laissera admirer sa belle couleur pourpre, accompagné d’une petite cuillère à confiture. Pour une présentation soignée lors d’un brunch, disposez-la dans un ravier à confiture avec son couvercle, aux côtés de tartines de pain grillé sur une planche à pain en bois.
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YBCPACK Lot de 24 petits pots à confiture, avec couvercle, 150 ml, hermétiques et lavables au lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo, pour confiture, yaourt, mielProtection de l'environnement et de la santé : chacun de nos bocaux de 150 ml est fabriqué en verre alimentaire sans BPA et sans plomb pour garantir un stockage sûr de vos aliments. Hermétique : grâce aux couvercles à visser robustes, vos aliments restent frais dans les petits pots à confiture et protégés de l'humidité, de l'air et de la saleté. Lavables au lave-vaisselle et pratiques : Les bocaux à vis avec couvercles sont adaptés au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage particulièrement simple. Idéal pour une utilisation à long terme et répétée. (sans couvercle) Pour la personnalisation : le set comprend des étiquettes inscriptibles et un marqueur, afin que vous puissiez personnaliser individuellement vos verres jetables. Pratique pour écrire du contenu, des dates de conservation ou pour créer des motifs créatifs. Utilisations multiples : que ce soit pour les confitures, le miel, le yaourt, les épices, les bonbons ou les petits matériaux de bricolage, ces bocaux en verre sont non seulement fonctionnels, mais aussi décoratifs. Ils sont parfaits pour les mariages, les fêtes ou comme boîtes de conservation.29,99 € -
YBCPACK Lot de 24 petits pots à confiture, avec couvercle, 240 ml, hermétiques et lavables au lave-vaisselle, avec étiquettes et stylo, pour confiture, yaourt, mielKit complet : ensemble de 24 bocaux à vis réutilisables avec 24 étiquettes résistantes à l'eau et 1 stylo – parfait pour une identification claire du contenu, de la date ou des recettes. Grand volume pratique : avec une capacité de 240 ml et des dimensions de 6,5 × 9,3 cm, ces bocaux offrent plus d'espace pour la confiture, le miel, l'avoine ou les collations – Idéal pour la cuisine, le garde-manger et les déplacements. Verre de qualité alimentaire : les bocaux à confiture de 240 ml sont fabriqués en verre de qualité alimentaire sans BPA et sans plomb, idéal pour un stockage sûr et hygiénique de vos aliments. Bouchon hermétique à visser : chaque bocal est équipé d'un couvercle à vis robuste et d'un joint en silicone – Anti-fuite, étanche aux arômes et facile à ouvrir et à fermer. Polyvalent : parfait pour les confitures, le miel, les épices, le yaourt, les noix ou les fruits secs. Également idéal pour les cadeaux DIY, les mariages, les fêtes ou les idées créatives de rangement et de décoration ! Indication de sécurité importante : Évitez les changements de température soudains. Ne plus utiliser le produit s'il est endommagé, fissuré ou ébréché.36,99 €
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Nerthus Planche à Pain avec Plateau Ramasse-MiettesPlanche à découper en bambou, idéale pour n'importe quelle cuisine grâce à ses mesures et sa grille amovible La table a des fentes et un plateau pour collecter les miettes et aide à ne pas gâcher la cuisine ou la table à manger Fabriqué à partir de bambou : matériau durable qui n'absorbe pas l'humidité et est également antibactérien et antifongique grâce à une substance appelée « bambou kun », un agent qui aide la plante à résister aux attaques nuisibles et fongiques Dimensions : 35 x 24,2 x 1,8 cm (L x l x H)14,38 € -
Ambiance Nature 544432 Planche à Pain avec Compartiment ramasse Miette - en Bambou certifié FSC - Planche à découper le pain L 34.5 cm l 26 cm, Marron Clair🍞 Planche à pain tout-en-un avec compartiment ramasse-miettes intégré qui récupère automatiquement toutes les miettes lors de la découpe. Fini les miettes éparpillées sur le plan de travail ou la table du petit-déjeuner. 🌿 Bambou certifié FSC – matériau naturel durable et élégant qui associe esthétique authentique, résistance et respect des ressources forestières. Naturellement antibactérien et respectueux des couteaux contrairement aux planches en verre. 📏 Format compact 34,5x26cm idéal pour pains de campagne, boules artisanales, baguettes courtes et viennoiseries. Épaisseur 2cm pour stabilité optimale sans encombrement excessif sur le plan de travail. 🎯 Double usage malin : planche classique pour découper + récupérateur de chapelure pour vos panures maison (escalopes, gratins). Parfait pour cuisines modernes, bureaux avec coin repas, camping-cars. ⚠️ Entretien à la main uniquement - ne passe pas au lave-vaisselle pour préserver le bambou. Format limité aux pains standards (max 34cm). Fournie sans patins antidérapants - prévoir torchon humide si besoin.12,56 €
