C’est la saison, les étals regorgent de figues violettes gorgées de soleil et il serait dommage de ne pas en profiter. Cette confiture maison, simple et rapide, capture toute la générosité du fruit dans un pot. Voici comment transformer ce trésor d’été en un délice qui illuminera vos petits-déjeuners toute l’année.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture est un produit très sucré et énergétique, typique des préparations sucrées à base de fruits et de sucre cristallisé.
Protéines : L'apport protéique est négligeable, inférieur à 1 g pour 100 g de confiture.
Sel : La teneur en sel reste très faible, inférieure à 0, 02 g pour 100 g.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
198 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 52.2 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
867 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 228.6 g —
Lip. 0.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 198 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52.2 g |
| dont sucres | 49.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les figues
Lavez délicatement les figues violettes sous l’eau fraîche, puis équeutez-les avant de les couper en petits morceaux. Pas besoin de les éplucher, la peau apporte de la couleur et des pectines naturelles (substances gélifiantes présentes dans les fruits) qui aideront votre confiture à prendre.
2. Macérer le mélange
Placez les figues coupées dans un grand saladier avec le sucre et le jus de citron. Mélangez bien et laissez macérer pendant une heure minimum. Ce repos permet aux fruits de rendre leur jus naturellement, pour une confiture encore plus savoureuse.
3. Cuire la préparation
Versez le mélange dans votre bassine à confiture ou une grande casserole à fond épais. Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattée. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec la cuillère en bois pour éviter que ça n’attache.
4. Vérifier la cuisson
Laissez cuire environ 25 à 30 minutes en écumant si besoin. Pour vérifier la bonne cuisson, déposez une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle se fige et ne coule pas, c’est prêt ! Vous pouvez aussi utiliser le thermomètre à sucre : la confiture est cuite à 104 degrés.
5. Mettre en pots
Versez immédiatement la confiture chaude dans des pots préalablement stérilisés à l’aide de l’entonnoir. Fermez aussitôt et retournez les pots pendant quelques minutes pour créer le vide d’air, garantissant une meilleure conservation.
Mon astuce de chef
Pour une confiture parfaitement homogène sans morceaux, mixez les figues avant la cuisson. Si vous préférez garder des morceaux généreux, coupez-les simplement en quartiers plus gros et ne les mixez surtout pas, la texture rustique fait tout le charme de cette confiture artisanale.
Accord gourmand
Cette confiture aux notes sucrées et légèrement musquées s’accorde à merveille avec un thé noir type earl grey ou un café corsé au petit-déjeuner. Pour une pause gourmande plus originale, tentez-la avec un verre de vin doux naturel comme un banyuls, dont les arômes de fruits confits épouseront parfaitement ceux de la figue.
L’info en plus
La figue est l’un des fruits les plus anciennement cultivés par l’homme, on trouve des traces de sa consommation dès l’antiquité en méditerranée. En France, elle est particulièrement associée au sud, notamment à la Provence et au sud-ouest, où sa maturité estivale en fait un ingrédient phare des confitures artisanales transmises de génération en génération.
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Comment présenter cette confiture
Servez cette confiture dans un joli pot en verre transparent qui laissera admirer sa belle couleur pourpre, accompagné d’une petite cuillère à confiture. Pour une présentation soignée lors d’un brunch, disposez-la dans un ravier à confiture avec son couvercle, aux côtés de tartines de pain grillé sur une planche à pain en bois.
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Mssushi 15 Mini Bocaux en Verre 50ml, Couvercles à Vis en Acier Inoxydable | Mini Pot Confiture avec Couvercle avec 15 Étiquettes, Ficelle, Brosse, Pour Confiture, Miel, épices, Cadeaux【Bonne étanchéité】Les 15 mini pots à confiture sont fabriqués en verre transparent solide et fermés par un couvercle à vis. Ces pots de dégustation permettent de conserver longtemps la fraîcheur des aliments et offrent une bonne étanchéité. Qu'il s'agisse de confitures maison, de sauces, de purées, de pesto, de miel, d'épices ou de marmelade d'orange, ces mini pots sont polyvalents et réutilisables. 【Pour la conservation et le stockage】Petit pot de miel de haute qualité, d'une contenance de 50 ml, pour conserver, mariner ou stocker des épices, des ingrédients de pâtisserie, des bonbons ou des petits objets artisanaux. Les pots en verre sont également parfaits pour ranger des épices, des ustensiles de cuisine, des articles ménagers, des objets décoratifs et des souvenirs. 【Pour la décoration】 Les petits pots transparents sont parfaits pour contenir de la confiture, de la sauce piquante, de la gelée, du miel, de la moutarde, des herbes aromatiques ou comme cadeaux pour les invités lors d'un mariage ou d'un baptême. Ils constituent également une bonne idée de décoration pour le bricolage, la cuisine ou les activités créatives, les mariages, les anniversaires, les fêtes, les célébrations, les réunions de famille, etc. 【1 brosse de nettoyage incluse】 Le lot de petits pots en verre avec couvercle réutilisables est livré avec une brosse de nettoyage professionnelle, facile à utiliser, qui permet de nettoyer même les taches difficiles à éliminer après avoir conservé des fruits, des gelées et des confitures, à l'aide d'eau tiède et de la brosse de nettoyage. 【Idéal pour offrir】Le lot de 15 petits pots à confiture est livré avec 1 corde de 5 m, 1 autocollant et 15 étiquettes rondes. C'est le moyen idéal pour conserver des épices, des huiles, des herbes, des bonbons, du sable, des sucreries et d'autres beaux objets et délices, et pour les présenter de manière parfaite. Il est idéal pour offrir des petits cadeaux tels que des confitures maison, du miel et des bougies.17,99 €16,99 €-6% -
Le Parfait 6585009.0 Lot de 12 Confituriers Verre Transparent 25,5 x 15,5 x 19,1 cmIdéal pour faire ses conserves maison ! Fraises, oranges, poires, abricots... Déclinez les recettes de confitures à l'envie et libérez votre créativité pour agrémenter vos instants gourmands de saveurs fruitées ! Lot de 12 confituriers. Couleur : Transparent24,04 €12,90 €-46%
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Lot de 7 Cuillère Confiture Cuillère à Miel Suspendue Avec Poignées | Incurvées Cuillères à Café Pliantes En Acier Inoxydable pour Thé GâteauMatériaux de haute qualité: fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, résistant à l'usure, sans rouille, sans Corrosion acide et alcaline, résistant aux températures élevées, léger, de haute dureté, avec des Bords arrondis et sans rayures dans la bouche. Conception de la tasse suspendue: la longue poignée de la cuillère à boire est assez longue, la conception incurvée de la poignée, la conception ergonomique, la poignée confortable. Conception de la poignée incurvée, il peut être facilement suspendu au bord de la tasse après mélange, empêchant la cuillère à soupe de tomber à l'intérieur de la tasse. Facile à nettoyer: nos cuillères à yaourt sont longues et faciles à nettoyer et peuvent être lavées directement à l'eau après utilisation. La longueur de la cuillère à dessert peut également être placée directement dans le lave - vaisselle, ce qui vous permet de gagner du temps, de réduire les tâches ménagères et de libérer vos mains. Dimensions pratiques: la cuillère à cocktail mesure 17cm de long et la tête de la cuillère mesure 2,6cm de diamètre, ce qui la rend compacte et parfaite pour accompagner votre tasse à café ou autre vaisselle. Vous recevrez 7 cuillères au latte en quantité suffisante pour votre utilisation quotidienne et votre remplacement. Large application: la longue cuillère à boire peut être utilisée pour les fêtes, les hôtels, le thé de l'après - midi, les fêtes, les mariages et d'autres occasions, idéale pour le café, le lait, le thé, les desserts, les apéritifs, les puddings de crème glacée, etc.9,99 €
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