Noël approche à grands pas et l’idée d’une bûche de Noël garnie de fruits secs vous séduit ? Ce dessert traditionnel, revisité avec des saveurs fruitées, apportera une touche élégante et originale à votre table festive. Suivez cette recette simple pour réaliser une bûche qui ravira les papilles de vos convives.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les oeufs et le sucre dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2
Incorporez délicatement la farine tamisée et la poudre d’amandes avec une spatule.
Étape 3
Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et enfournez à 180°C pendant 12 minutes.
Étape 4
Réhydratez les fruits secs dans un bol d’eau tiède pendant que la génoise cuit.
Étape 5
Pour la ganache, faites fondre le chocolat avec la crème liquide et l’extrait de vanille à feu doux.
Étape 6
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide à la ganache tiède.
Étape 7
Une fois la génoise cuite, roulez-la délicatement dans un torchon propre pour lui donner sa forme.
Étape 8
Déroulez la génoise, étalez une fine couche de ganache et parsemez de fruits secs bien égouttés.
Étape 9
Roulez à nouveau la génoise en serrant légèrement et nappez le tout du reste de ganache.
Étape 10
Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la ganache, ce qui apportera une note chaleureuse à votre dessert.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche de Noël d’un vin doux naturel comme un Maury ou un Muscat, qui se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées de votre dessert.
La bûche de Noël est une tradition incontournable des fêtes de fin d’année en France. Ce dessert en forme de rouleau évoque la bûche de bois que l’on plaçait autrefois dans la cheminée pour célébrer le solstice d’hiver.
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Lot De 3 Tapis De Cuisson En Silicone Pour Four Néerlandais - Ovales Et Rondes - En Silicone - Avec Longues Poignées - Tapis De Cuisson Permanent Pour Four Néerlandais Et Pot à PainPoignée élargie et élargie : le tapis de cuisson en silicone rond extra épais a un diamètre de 21 cm (8,3 pouces) et le tapis de cuisson ovale pour le pain mesure 56 cm x 21 cm (22,05 x 8,27 pouces) au milieu, tous deux d'une épaisseur de 0,7 mm. La poignée est étendue et élargie Avec l'élingue à pain, vous pouvez facilement mettre la pâte dans la tête à pain sans qu'elle ne glisse, tout en protégeant vos mains des brûlures lors du retrait du pain. Haute qualité et résistant à la chaleur : le tapis de cuisson en silicone pour cocotte est fabriqué en silicone de qualité alimentaire renforcé à la fibre de verre, sans BPA, certifié FDA et LFGB. L'utilisation du tapis à pain est sûre dans la plage de température de -40 °C à 240 °C, adaptée aux fours hollandais, micro-ondes et congélateurs. Antiadhésif et facile à nettoyer : la surface du tapis en silicone est antiadhésive, vous n'avez donc pas à vous soucier que la pâte ou les aliments adhèrent à la surface et gâchent tout. Après utilisation, le tapis de cuisson permanent peut être facilement nettoyé à la main ou au lave-vaisselle La surface antidérapante garantit que le tapis à pâte reste à plat sur la surface de travail lors du pétrissage de la pâte et ne glisse pas ni ne se plie. Usages multiples et durable : le tapis de cuisson pour pain est extrêmement flexible et robuste, peut être utilisé plusieurs fois et n'est pas facile à déformer ou à déchirer. Par rapport au papier sulfurisé, le tapis de cuisson a une durée de vie nettement plus longue et est un remplacement idéal pour le papier sulfurisé jetable. Tapis de cuisson polyvalent : le tapis de cuisson en silicone peut également être utilisé comme tapis de cuisson pour les biscuits, les macarons, les pizzas, les chips et la viande. Parfait comme cadeau pour les boulangers ou les amateurs de cuisine15,49 €
Comment servir ?
Présentez votre bûche de Noël sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche, pour mettre en valeur sa couleur chocolatée. Décorez avec quelques fruits secs sur le dessus pour un effet gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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