Le clafoutis cerises abricots, c’est l’une de ces recettes qui sent bon l’été et les dimanches en famille. Un dessert généreux, fondant, parfumé, qui se prépare en un clin d’œil et qui impressionne à chaque fois. Imaginez une pâte dorée, légèrement soufflée, gorgée de cerises juteuses et de morceaux d’abricots fondants… Ce grand classique de la cuisine française mérite une place de choix dans votre carnet de recettes. Pas besoin d’être un grand chef pour le réussir : suivez simplement chaque étape avec attention, et le résultat sera bluffant.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce clafoutis est un dessert énergétique et sucré, riche en graisses saturées en raison du lait de coco et du beurre.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 2, 3 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 115 g pour 100 g, ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.5 g |
| dont sucres | 14.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6), chaleur tournante si possible. La chaleur tournante permet une cuisson homogène tout autour du plat, sans point chaud. Pendant que le four chauffe, beurrez généreusement votre moule à l’aide d’un pinceau en silicone ou simplement avec un morceau de papier absorbant. Cela évitera que le clafoutis accroche au fond.
2. Préparez les fruits
Égouttez soigneusement les cerises et les abricots en conserve dans une passoire. Égoutter signifie retirer tout le liquide de conservation pour ne garder que les fruits. Coupez les abricots en petits morceaux si ce ne sont pas déjà des demi-fruits. Répartissez l’ensemble des fruits de façon uniforme dans le fond du moule beurré. Plus vos fruits sont bien égouttés, moins votre clafoutis sera détrempé.
3. Préparez la pâte
Dans un saladier, versez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez bien ces ingrédients secs. Ajoutez ensuite les œufs (3 œufs frais) un à un en fouettant entre chaque ajout. Fouetter signifie mélanger vigoureusement avec un fouet pour incorporer de l’air et obtenir une pâte lisse. Versez enfin le lait de coco et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Un grumeau est une petite boule de farine non dissoute dans la pâte.
4. Assemblez et enfournez
Versez délicatement la pâte sur les fruits dans le moule. Ne mélangez pas : les fruits vont naturellement remonter à la surface pendant la cuisson, c’est tout à fait normal ! Enfournez à mi-hauteur pour 40 minutes. Le clafoutis est cuit lorsqu’il est bien doré sur le dessus et légèrement gonflé. Gonflé signifie que la pâte a pris du volume grâce à la chaleur, comme un soufflé léger.
5. Laissez tiédir et dégustez
Sortez le clafoutis du four et laissez-le tiédir au moins 10 minutes avant de le servir. Tiédir signifie laisser refroidir légèrement, sans servir brûlant. Vous pouvez le saupoudrer d’un voile de sucre glace pour une jolie finition. Il se déguste tiède ou froid, selon vos préférences.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un clafoutis encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise) dans votre pâte. Si vous souhaitez une version sans alcool, remplacez par quelques gouttes d’arôme d’amande amère. Ce petit détail fait toute la différence et rappelle les clafoutis d’antan de nos grands-mères.
La boisson idéale pour accompagner ce clafoutis
Ce dessert fruité et légèrement vanillé s’accorde parfaitement avec un jus de pêche artisanal bien frais ou une limonade maison au citron. Pour les adultes, un verre de muscat doux naturel (vin blanc liquoreux doux produit dans le sud de la France) ou un cidre brut légèrement pétillant apporteront une belle harmonie avec la douceur des cerises et des abricots.
L’info en plus
Le clafoutis, un dessert ancré dans l’histoire française — Originaire du Limousin, région du centre de la France, le clafoutis traditionnel est préparé avec des cerises noires non dénoyautées. Son nom viendrait du verbe occitan clafir, qui signifie « garnir » ou « remplir ». Avec le temps, la recette a évolué et s’est ouverte à d’autres fruits comme les abricots, les prunes ou les framboises. Aujourd’hui, le clafoutis est l’un des desserts préférés des Français pour sa simplicité et son côté réconfortant.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lot de 2 pinceaux à pâtisserie en silicone de 17 cm pour cuisine, pâtisserie, grill, badigeonnage, barbecue, pour griller, pâtisseries, remuer, cuisson, cuisine - Gris, BleuMatériaux de qualité alimentaire : le pinceau à pâtisserie en silicone est fabriqué en silicone de haute qualité alimentaire, la tête en silicone est souple et élastique, résistante à la chaleur et antiadhésive, il ne se desserre pas, est écologique. Vous pouvez les utiliser en toute confiance. Durabilité : le design intégré de notre brosse de cuisine peut empêcher la perte de cheveux ou le balayage, est résistant à la chaleur et antiadhésif. Il absorbe la graisse et ne se détachera pas ou ne se relâchera pas de la poignée. Très approprié pour la boulangerie et le barbecue. Facile à nettoyer : la brosse en silicone peut être facilement nettoyée avec de l'eau chaude ou de l'eau savonneuse. Après le lavage, ils peuvent être séchés et utilisés à plusieurs reprises. Pince à pâtisserie polyvalente Wolmik : Adaptée à une variété d'utilisations, peut être utilisée pour la cuisine, la pâtisserie, le badigeonnage, adaptée à tous types d'aliments tels que la viande, les gâteaux, les pâtisseries, les marinades à base d'huile, ustensiles de cuisine multifonctionnels pour le beurre, la sauce, les rôtis, les casseroles, les poêles, etc. Brosse efficace pour la cuisine : comme ce sont des ustensiles polyvalents, ils sont indispensables dans une cuisine. Idéal pour les pâtisseries et grillades.4,99 € -
Euqvunn 2Pcs Pinceau Cuisine, BPA-Free Pinceau Cuisine Silicone, Antiadhésif Pinceau Pâtisserie, Résistant à la Chaleur Pinceau Alimentaire Pâtisserie, Barbecue, Cuisine & Grillade(Rouge+Noir)Brosses en Pinceau Cuisine sans BPA: Les pinceaux de cuisine en silicone 100% alimentaire et sans BPA offrent une solution sûre et saine pour cuisiner. Idéaux pour les cuisiniers soucieux de leur santé, ils évitent les matériaux nocifs des pinceaux traditionnels, garantissant des ustensiles de cuisine sécurisés Résistant aux Hautes Températures Pinceau Cuisine Silicone: Nos silicone pinceau de cuisine résistent à des températures jusqu'à 446°F (230°C) sans fondre, se déformer ou se dégrader. Idéals pour le grilling, la baking, la roasting ou le sautéing, pinceau patisserie conservent leur qualité et garantissent sécurité et fiabilité pour toutes vos tâches culinaires Precision Control for Healthier Cooking: Notre pinceau cuisine assure une répartition uniforme de l'huile avec un minimum d'utilisation. Ce pinceau cuisine silicone vous permet de contrôler l'huile pour des repas plus légers et savoureux. Dites adieu aux plats gras et adoptez une cuisine plus saine avec notre pinceau silicone cuisine One-Piece Design for Balanced Pressure: Le noyau en acier inoxydable intégré rend ce pinceau cuisine silicone parfaitement assemblé, garantissant que la tête ne se détache jamais. Son design monobloc permet une meilleure répartition de la pression, facilitant le contrôle et l'application uniforme des huiles ou sauces Facile à nettoyer et rincer rapidement: Le matériau en silicone empêche l'accumulation d'huile et est compatible avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage sans effort. Il suffit de le suspendre pour le sécher – il reste propre et sec facilement. Vous pouvez le laver à la main ou le mettre au lave-vaisselle sans problème6,07 €
Comment présenter et servir votre clafoutis cerises abricots ?
Servez le clafoutis directement dans son plat de cuisson posé sur la table : c’est convivial et authentique. Découpez-le en parts généreuses à l’aide d’une spatule souple. Saupoudrez d’un voile de sucre glace au dernier moment pour une présentation soignée. Vous pouvez également ajouter une quenelle (petite boule ovale formée à l’aide de deux cuillères) de crème fraîche épaisse ou de glace à la vanille à côté de chaque part. Utilisez de jolies assiettes à dessert creuses pour bien contenir la pâte fondante, et des cuillères à dessert pour une dégustation confortable.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat à Gratin en Céramique Avec Poignées - Moule à Four pour Lasagnes, Tiramisu - Petit Moule à PâtisserieTaille parfaite, spécialement conçue pour deux personnes : que ce soit pour un dîner romantique à deux ou pour un moment agréable en famille, ce plat à gratin en céramique pour 2 personnes est fait pour vous. Compact et élégant, idéal pour un repas chaleureux et intime. Céramique de haute qualité, répartition homogène de la chaleur : le plat à gratin est fabriqué en céramique de haute qualité qui peut facilement supporter des températures élevées et assure un chauffage uniforme. Ainsi, les arômes et les nutriments des aliments sont conservés de manière optimale, et chaque bouchée a le goût de chez soi. Polyvalent, possibilités infinies - Que ce soit pour les gratins, les casseroles, les légumes cuits au four ou les petites pizzas, la taille de 2 portions en fait un choix idéal pour de nombreux plats. Avec cette forme, chaque repas devient une œuvre d'art préparée avec amour. Design élégant et classique : le design binaural simple et élégant est parfait pour n'importe quelle cuisine. La glaçure brillante donne non seulement à la forme un aspect élégant, mais elle est également facile à nettoyer - Grâce à sa résistance aux hautes températures, elle peut être facilement lavée au lave-vaisselle sans problème, sans vous soucier des résidus de graisse ou de résidus alimentaires. Cadeau parfait, plein de cœur : l'emballage élégant et la finition de qualité font de ce plat à gratin en céramique un cadeau parfait. Que ce soit pour les mariages, les jours fériés ou les fêtes d'anniversaire, elle surprendra lors de chaque événement spécial.18,50 € -
Plat à Gratin Rectangulaire en Céramique avec Couvercle 500ml Blanc | Usage au Four, Présentation Élégante, Format Compact 16,9 Fl Oz, la Cuisine Familiale et Repas ConviviauxFacile à nettoyer : fabriqué en porcelaine, ce plat à four en céramique résiste aux chocs, aux taches et aux odeurs, pour un nettoyage sans effort. petit plat à four, plat en céramique Cuisson toujours réussie : ce plat en céramique allant au four assure une répartition optimale de la chaleur, pour des gratins, des légumes rôtis et des lasagnes toujours parfaitement cuits. plat à four en céramique avec couvercle Grande surface de cuisson : ce grand plat à four rectangulaire en céramique permet de préparer de généreuses portions familiales et est idéal pour les lasagnes à plusieurs couches ou les gratins traditionnels Espace de cuisson optimisé : la forme rectangulaire allongée du plat à four maximise l’espace disponible, le rendant idéal pour de généreuses portions de lasagnes, de rôtis ou de desserts Répartition uniforme de la chaleur : ce plat à rôtir rectangulaire en céramique est fabriqué selon une technologie de cuisson à haute température, garantissant une répartition uniforme de la chaleur pour des résultats de cuisson et de rôtissage parfaits à chaque fois. plat à lasagnes, plat de cuisson en céramique30,79 €
-
Moritz & Moritz SOLID Lot de 4 assiettes creuses en grès 19 cm – Bol en grès pour soupe, pâtes, salade ou céréalesKit complet – Moritz & Moritz 4 bols à soupe en grès, chacun de 19 cm de diamètre et 5 cm de hauteur pour soupe de 350 à 800 ml, intérieur beige, extérieur gris, passe au lave-vaisselle et au micro-ondes SERVIER – Le bol à soupe de Moritz & Moritz est parfait pour présenter de nombreux plats différents : qu'il s'agisse d'entrée, de plat d'accompagnement ou de nuit. Avec les bols en grès, vous avez un ensemble de vaisselle beau et pratique Flexible - Les bols massifs sont très polyvalents et seront utilisés pour de nombreuses occasions : comme bol à soupe, bol à collation, bol à salade, bol à tapas, bol à céréales, bols à sauce, ou pour les bonbons, la glace, les céréales, les antipasti, les épices et bien plus encore Élégant - Forme claire et mélange de couleurs élégant : le design moderne et intemporel combiné à un toucher robuste rendent les assiettes creuses si spéciales. Grâce à la glaçure réactive, chaque assiette est unique Idée cadeau - Dans un coffret cadeau élégant, la vaisselle de Moritz & Moritz est également idéale comme cadeau ou souvenir. Pour Noël, un anniversaire, un mariage ou d'autres occasions spéciales29,99 € -
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €
-
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 € -
DEHOV 14 cm petite cuillère à dessert en Acier Inoxydable, Lot de 12 | Acier inoxydable de qualité supérieure ; finition effet miroir ; bords lisses ; compatible lave-vaisselle.Lot de 12 : ce lot est livré avec 12 cuillères à café, chaque cuillère sculptée avec une attention particulière aux détails et au style. Idéal pour profiter du café, du thé ou des desserts, ils apportent à la fois fantaisie et élégance à n'importe quelle table. Matériau de qualité supérieure : nos cuillères sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire pour garantir durabilité, confort et style intemporel. Parfaitement équilibrées et confortables à tenir, elles ajoutent une touche d'élégance à chaque moment de café. Polissage miroir et bords lisses : avec plus de 12 fois de polissage très soigné, chaque fourchette est incroyablement brillante et belle. Nos bords sont lisses, assurez-vous que tous les clients l'utilisent en toute sécurité et en toute confiance. Longueur de 14 cm et design élégant : la cuillère dispose d'un design rond élégant avec une longueur confortable de 14 cm, offrant un équilibre parfait entre style et praticité. Sa forme gracieuse améliore l'expérience culinaire, tandis que la taille assure une manipulation facile et une utilisation pour une variété de repas. Facile à nettoyer : notre argenterie passe au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage rapide et pratique. Vous pouvez facilement le placer dans le lave-vaisselle sans vous soucier des dommages, assurant une expérience sans tracas tout en conservant sa qualité et sa brillance.9,88 €
