la charlotte à la mangue, ce dessert exotique et frais, apporte une touche d’élégance à votre table. facile à préparer, elle séduira vos invités par sa douceur et son parfum envoûtant. suivez pas à pas notre recette et osez la gourmandise tropicale.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Chauffer légèrement la purée de mangue dans une casserole. Égoutter la gélatine et l’incorporer à la purée chaude en mélangeant bien pour la dissoudre.
Étape 3
Ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger à la purée de mangue et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 4
Monter la crème entière en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorporer délicatement à la purée de mangue refroidie.
Étape 5
Tapisser le fond et les parois d’un moule à charlotte avec les biscuits à la cuillère, face sucrée vers l’extérieur.
Étape 6
Verser la mousse de mangue dans le moule, lisser la surface et couvrir avec une couche de biscuits.
Étape 7
Réfrigérer au moins 4 heures pour que la charlotte prenne bien avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation impeccable, trempez rapidement les biscuits dans un peu de sirop de sucre avant de les disposer dans le moule, cela leur donnera une texture moelleuse.
Une boisson pour accompagner votre dessert
Rafraîchissez-vous avec une limonade maison à la menthe fraîche pour sublimer les saveurs de la mangue.
L’info en plus
Originaire de France, la charlotte est un dessert traditionnel souvent garni de fruits de saison et de crème. Elle doit son nom à la reine Charlotte, épouse du roi George III d’Angleterre.
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Comment présenter votre dessert
Démoulez la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Décorez avec quelques morceaux de mangue et des feuilles de menthe pour un effet visuel époustouflant.
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