Les carrés à la rhubarbe et aux amandes promettent une explosion de saveurs, alliant le côté acidulé de la rhubarbe à la douceur des amandes. Ce dessert est idéal pour conclure un repas avec une touche gourmande et originale.
25 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
2. Assemblage de la pâte
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille à la préparation sableuse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule carré préalablement beurré.
3. Préparation de la rhubarbe
Épluchez, lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons si vous utilisez celle fraîche. Si elle est congelée, égouttez-la bien avant de la disposer uniformément sur la pâte.
4. Cuisson
Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la rhubarbe cuite. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte. Elle s’associe à merveille avec la rhubarbe et les amandes.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche complétera à merveille ce dessert grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
Originaire d’Europe, la rhubarbe est souvent utilisée dans nos cuisines pour ses propriétés culinaires et médicinales. Elle est connue pour sa saveur acidulée qui revitalise de nombreux desserts.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Plant Rhubarbe qualité supérieure Pot 1,5L7,99 € -
Vilmorin - Sachet graines Rhubarbe victoria9,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FLORINA Moule à Gâteau Carré (24 x 24 cm) I Moule MERINGO avec Fermeture à Levier I Revêtement Antiadhésif I Moule en Acier au Carbone I Idéal pour la Cuisson de Gâteaux et TartesIDEAL POUR LA PATISSERIE À LA MAISON : le moule à charnière Meringo vous incite à préparer de délicieux gâteaux et tartes. Vous pouvez savourer vos douceurs préférées sans quitter la maison, parfaitement adaptées à vos besoins. Cette solution sera non seulement agréable, mais aussi économique. Le moule à gâteau Florina proposé mesure 24x24 cm. MATÉRIAU : le moule à gâteaux Meringo, fabriqué en acier au carbone, est exceptionnellement résistant aux dommages ou aux déformations dus à une utilisation à haute température. CUISSON ANTIHÉRENTE : L'intérieur du moule à gâteau est doté d'un revêtement antiadhésif qui empêche les aliments d'adhérer, facilite le démoulage et est facile à nettoyer. FACILITE DE COUPE ET DE DÉCORATION DE GÂTEAU : La pince permet de retirer les côtés du moule à gâteau, ce qui facilite la décoration et le portionnement des gâteaux. DISPONIBILITÉ EN DIFFÉRENTES TAILLES : Le moule à gâteau est disponible en plusieurs tailles, ce qui vous permet de préparer un gâteau à plusieurs couches.10,49 €9,97 €-5% -
Crealys 513014 Moule Carré Silicone RougeMatière : Silicone Couleur : Rouge Description du produit: Moule carré en silicone Candy 24 x 24 x 4 cm - Rouge Température four: 25013,16 €
Comment servir
Présentez les carrés à la rhubarbe sur un plat en porcelaine blanche pour mieux faire ressortir leurs couleurs. Accompagnez d’une fourchette à dessert pour une touche élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
