Les carrés à la rhubarbe et aux amandes promettent une explosion de saveurs, alliant le côté acidulé de la rhubarbe à la douceur des amandes. Ce dessert est idéal pour conclure un repas avec une touche gourmande et originale.
25 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et gourmand.
Protéines : Apporte une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 329 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.5 g |
| dont acides gras saturés | 8.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.6 g |
| dont sucres | 15.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amandes, le sucre et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et frottez du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
2. Assemblage de la pâte
Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille à la préparation sableuse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule carré préalablement beurré.
3. Préparation de la rhubarbe
Épluchez, lavez et coupez la rhubarbe en petits tronçons si vous utilisez celle fraîche. Si elle est congelée, égouttez-la bien avant de la disposer uniformément sur la pâte.
4. Cuisson
Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus et enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et la rhubarbe cuite. Laissez refroidir avant de démouler et de découper en carrés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle dans la pâte. Elle s’associe à merveille avec la rhubarbe et les amandes.
Thé glacé à la pêche
Un thé glacé à la pêche complétera à merveille ce dessert grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées.
L’info en plus
Originaire d’Europe, la rhubarbe est souvent utilisée dans nos cuisines pour ses propriétés culinaires et médicinales. Elle est connue pour sa saveur acidulée qui revitalise de nombreux desserts.
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Comment servir
Présentez les carrés à la rhubarbe sur un plat en porcelaine blanche pour mieux faire ressortir leurs couleurs. Accompagnez d’une fourchette à dessert pour une touche élégante.
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