Le caramel liquide, un incontournable de la pâtisserie et un délice à lui seul. En quelques étapes simples, découvrez comment réaliser chez vous un caramel inratable, pour agrémenter vos desserts ou simplement pour le plaisir du sucré.
5 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le sucre en poudre dans une casserole à fond épais avec l’eau sur feu doux sans remuer jusqu’à obtention d’une couleur dorée.
Étape 2
Décuire hors du feu en ajoutant très doucement l’eau tout en remuant constamment avec une cuillère en bois. Vous pouvez ensuite remettre la casserole sur le feu et continuer de mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mon astuce de chef
Astuce : Pour éviter que votre caramel ne cristallise, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron.
Parfait pour accompagner vos desserts.
La note légèrement amère du caramel se marie parfaitement avec des vins blancs moelleux comme le Sauternes. Pour une alternative sans alcool, optez pour un thé noir à la vanille.
L’info en plus
Le caramel liquide est souvent utilisé en pâtisserie, notamment pour napper des flans ou des crèmes renversées. Il peut aussi être servi avec des crêpes ou des pancakes pour un petit déjeuner gourmand.
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Comment présenter votre caramel liquide
Dans une petite carafe ou un pot en verre à couvercle hermétique, versez y le caramel une fois refroidi. Cela permet de conserver le caramel plus longtemps et donne également un bel effet de présentation lors de l’usage. Servez ce caramel avec vos desserts préférés.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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