20 minutes
50 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modeste, adéquat pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est relativement basse pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritive.
Par 100 g de recette
360 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
895 kcal
Prot. 14.1 g —
Gluc. 82.4 g —
Lip. 56.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 360 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.2 g |
| dont sucres | 25.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Égouttez les poires au sirop et découpez-les en petits morceaux. Réservez.
2. Mélange de la pâte
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, puis incorporez la poudre d’amandes, la fécule de maïs et la levure chimique. Mélangez bien.
3. Incorporation du chocolat et des poires
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le à la pâte. Incorporez ensuite délicatement les morceaux de poire.
4. Cuisson
Versez la préparation dans un moule à cake en silicone pour faciliter le démoulage. Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur du chocolat, ajoutez une pincée de sel à votre mélange chocolat fondu. Cela rehaussera le goût et créera un équilibre de saveurs délicat.
Accord gourmand
Accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud maison, préparé avec du lait entier et une touche de cannelle pour une harmonie parfaite.
L’info en plus
Ce cake poire chocolat est inspiré des desserts classiques français, où le mariage des fruits et du chocolat est une tradition de longue date. Ce gâteau apporte une touche de modernité grâce à sa texture fondante et sa simplicité.
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Astuces de présentation
Présentez votre cake sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec la couleur du gâteau. Coupez-le en tranches généreuses et servez avec une cuillère à glace pour une touche gourmande supplémentaire.
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