Le cake au kiwi s’impose comme une surprise gourmande dans le monde de la pâtisserie maison. Acidulé, moelleux et parfumé, ce gâteau original mérite toute l’attention des amateurs de saveurs fruitées. Longtemps éclipsé par ses cousins à la banane ou aux pommes, le kiwi révèle ici tout son potentiel sucré. Une recette simple, accessible à tous, qui fera l’effet d’un scoop à votre table.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce cake au kiwi est un dessert énergétique et sucré, typique d'une pâtisserie maison riche en matières grasses et en glucides.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 5, 3 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et de la farine.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 96 g pour 100 g, due essentiellement à la levure chimique et au beurre.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 281 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.5 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.2 g |
| dont sucres | 21.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). C’est une étape cruciale : un four bien chaud dès le départ garantit une cuisson homogène de votre cake. Pendant ce temps, beurrez généreusement votre moule à cake et farinez-le légèrement pour éviter que la pâte n’accroche. Fariner un moule signifie saupoudrer une fine couche de farine sur le beurre pour créer une barrière anti-adhésive naturelle.
2. Préparation des kiwis
Épluchez vos kiwis et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm. Réservez quelques rondelles pour la décoration du dessus. Vous pouvez également écraser légèrement la moitié des dés à la fourchette pour obtenir une texture plus fondante à l’intérieur du cake. C’est une astuce de chef qui apporte du moelleux sans alourdir la pâte !
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un saladier, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel. Tamiser consiste à passer la farine à travers un tamis fin pour l’aérer et éviter les grumeaux dans votre pâte. Ce geste simple fait toute la différence dans la légèreté du cake final. Mélangez bien ces ingrédients secs entre eux.
4. Mélange des ingrédients humides
Dans un second saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Blanchir signifie fouetter vigoureusement œufs et sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle, léger et légèrement gonflé. Ajoutez ensuite le beurre fondu (mais refroidi) et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Assemblage de la pâte
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide, en remuant délicatement à la spatule en silicone. Évitez de trop travailler la pâte : moins vous mélangez, plus votre cake sera moelleux. Ajoutez ensuite les dés de kiwi et mélangez une dernière fois très doucement pour les répartir uniformément dans la pâte.
6. Cuisson du cake
Versez la pâte dans votre moule préparé. Disposez joliment les rondelles de kiwi réservées sur le dessus pour une présentation soignée. Enfournez pour 40 minutes à 180 °C. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 minutes et recommencez le test.
7. Repos et démoulage
À la sortie du four, laissez le cake reposer 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille. Démouler sur une grille permet à l’air de circuler sous le cake et d’éviter que la vapeur ramollisse le fond. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher pour que les arômes se développent pleinement.
Mon astuce de chef
Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez le zeste d’un citron vert dans votre pâte. L’acidité naturelle du citron vert sublime la saveur du kiwi et apporte une fraîcheur remarquable. Vous pouvez également remplacer 20 grammes de farine par de la poudre d’amandes pour une texture encore plus fondante et un goût légèrement noisette qui se marie à merveille avec le kiwi.
Une boisson fruitée et légère pour accompagner le cake au kiwi
Servez ce cake avec un thé vert à la menthe légèrement sucré ou un jus de citron vert pressé allongé d’eau gazeuse. Ces boissons fraîches et acidulées font écho aux saveurs du kiwi et équilibrent la douceur du cake. Pour les plus gourmands, un verre de lait froid ou un chocolat chaud léger fonctionnent très bien également.
L’info en plus
Le kiwi, originaire de Chine où il était appelé yang tao, a été introduit en Nouvelle-Zélande au début du XXe siècle, pays qui lui a donné son nom actuel en référence au célèbre oiseau emblématique néo-zélandais. Aujourd’hui, l’Italie est le premier producteur mondial de kiwis, suivie de la Nouvelle-Zélande et du Chili. Riche en vitamine C — un seul kiwi couvre plus de 80 % des besoins journaliers d’un adulte — ce fruit est aussi un allié santé précieux. En pâtisserie, il est encore peu exploité, ce qui rend ce cake d’autant plus original et surprenant pour vos convives.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35% -
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.14,99 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Braun MultiQuick 1 MQ10.001M, Mixeur Plongeant Extra Léger, Pied Mixeur en Acier Inoxydable, Système EasyTwist, Pièces Lavables au Lave-vaisselle, Verre Doseur de 600 ml sans BPA, 450W, Blanc450 WATT : moteur puissant et efficace pour des performances fiables et des résultats rapides et fins SYSTÈME EASYTWIST : le système EasyTwist permet de changer rapidement les accessoires d'une simple rotation EXTRA LÉGER : le mixeur plongeant le plus léger de Braun effectue les tâches avec un effort minimal UNE VITESSE : conçu pour mélanger rapidement et facilement, le bouton de vitesse est parfaitement adapté à la main, il suffit de le maintenir enfoncé pour mixer ACCESSOIRES INCLUS : cet ensemble comprend un mixeur plongeant et un verre doseur sans BPA de 600 ml19,99 €18,99 €-5%
-
MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine，Sucre en Poudre，Cacao en Poudre,capacité de 250 grammesPeut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.11,99 € -
Fsaklaskdy Tamis Cuisine, Tamis Farine Acier Inoxydable, Cuisson Tasse Tamis avec Poignée, Passoire Une Main Professionnel pour Filtrer Farine, Tamisage Rapide, Anti-Rouille et Facile Nettoyer【Matériaux de haute qualité】Tamis cuisine fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, avec une surface polie et des bords lisses pour protéger vos mains. Vous pouvez le mettre directement au lave-vaisselle pour un nettoyage optimal. 【Facile à utiliser】Tamis cuisine dimensions : 15,5 cm x 10,5 cm x 9,5 cm. Sa poignée confortable est confortable et facile à utiliser. Sa poignée à ressort est idéale pour tamiser finement vos pâtisseries et décorations. Que vous l'utilisiez fréquemment ou longtemps, vous ne ressentirez aucune fatigue. 【Tamisage uniforme】Le filtre fin de 40 mailles et ses trous uniformes garantissent un tamisage uniforme de la farine et du sucre glace pour éviter l'agglomération. Cette conception améliore non seulement l'efficacité du tamisage, mais rend également vos pâtisseries plus délicates. C'est le choix idéal pour tamiser finement et décorer vos desserts et pâtisseries. 【Facile à utiliser】Équipé d'une poignée à ressort automatique, il s'utilise facilement d'une seule main. Une légère pression sur la poignée permet un tamisage rapide, économisant temps et énergie. Ce design est particulièrement adapté aux opérations rapides en cuisine, facilitant la cuisson. 【Large application】Ce tamis à poudre convient non seulement pour tamiser la farine et le sucre glace, mais aussi le cacao en poudre, les épices en poudre et autres ingrédients de boulangerie. Que ce soit pour la préparation de gâteaux, de biscuits ou la décoration de desserts, il permet un tamisage fin et une cuisson optimale.8,99 €
Comment présenter le cake au kiwi ?
Tranchez le cake en belles tranches régulières d’environ 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau à pain dentelé. Disposez les tranches en éventail sur un plat de présentation rectangulaire, idéalement en ardoise ou en céramique blanche pour mettre en valeur les couleurs vives du kiwi. Ajoutez quelques rondelles de kiwi frais et quelques feuilles de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez saupoudrer d’un voile de sucre glace au dernier moment pour un effet visuel élégant. Servez à température ambiante, accompagné d’une petite assiette à dessert et d’une fourchette à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris planche ardoise pour fromage apéro tapas charcuterie dessert - Lot 6x plateau en ardoise 30x20 cm - Assiette rectangulaire pour service platPRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Le set de 6 assiettes en ardoise est l'accessoire idéal pour le service d'un repas ou apéritif dinatoire, pour un dîner ou buffet. Elles sont durables et apportent une touche de décoration originale à votre table. ANTIDÉRAPANT : Chaque plaque dispose de 6 pieds en mousse pour une bonne adhésion au support et afin de ne pas abîmer une table en verre par exemple. UTILISATION AU CHOIX : Plats salés et sucrés ! Servez-vous de l'assiette aussi bien comme plateau à fromages, pour servir une entrée salée, des gâteaux apéritif ou tapas que pour un dessert, des mignardises, des fruits, et bien d'autres ! ENTRETIEN : Veuillez ne pas passer les plaques au micro-onde ni au lave-vaisselle. Elles se nettoient facilement avec un chiffon mouillé. INSCRIPTIBLE : Vous pouvez écrire sur une planche à l'aide d'une craie, pour un plan de table ou une dégustation de fromage par exemple.43,99 € -
Secret de Gourmet - Lot de 6 Assiettes Plates Ardoise II 30cm GrisMarque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 30 x l. 18 x H. 1 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris16,99 €
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
-
Evanda Fourchettes à dessert 12 pièces, fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, fourchettes à fruits, mini fourchettes à gâteau, fourchettes à amuse-gueule pour la maison, le mariage, la fêteLe set comprend 12 fourchettes à pâtisserie conçues pour les petites portions d'aliments tels que les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, le crabe et une variété d'amuse-gueule ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, sans odeur, sans BPA, résistant à la rouille et à la corrosion, robuste et durable. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, elle a subi de multiples traitements de polissage pour la rendre aussi brillante qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et meulage, et n'égratigneront pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut être assorti à divers articles de table, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, les festivals, les fêtes et d'autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable convient à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, pour manger des gâteaux, des amuse-gueules, des fruits, etc. Les fourchettes à pâtisserie sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser en toute confiance ; faciles à ranger et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 € -
Gräwe Würzburg Lot de 6 fourchettes à gâteau en acier inoxydableLot de 6 fourchettes à dessert Série WÜRZBURG Finition : lisse sans décor, polie. Série extensible à tout moment Passe au lave-vaisselle et testé en gastronomie Longueur : environ 14,5 cm - Épaisseur de la poignée : environ 2 mm - Poids : environ 17 g8,74 €
