La bûche vanille chocolat est un dessert incontournable pour les fêtes de fin d’année, alliant la douceur de la vanille à l’intensité du chocolat. Facile à préparer, elle émerveillera vos convives par son goût exquis et sa présentation raffinée.
40 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Étape 2
Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée.
Étape 3
Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.
Étape 5
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Ajoutez le cacao et l’extrait de vanille.
Étape 6
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Chauffez la crème et incorporez-y la gélatine essorée.
Étape 7
Ajoutez la crème au mélange chocolaté. Laissez refroidir.
Étape 8
Démoulez le biscuit, étalez la ganache dessus et roulez pour former une bûche.
Étape 9
Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de fleur de sel à votre ganache chocolatée.
Accord Mets et Boissons
Accompagnez votre bûche d’un verre de vin doux naturel comme un muscat de Rivesaltes pour sublimer les saveurs.
La bûche de Noël trouve ses origines en France au XIXe siècle. Inspirée par l’ancienne tradition de la bûche de bois que l’on brûlait dans l’âtre, elle s’est peu à peu transformée en dessert incontournable des fêtes de fin d’année.
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Comment servir votre bûche ?
Présentez votre bûche sur un plat de présentation à gâteau. Décorez avec quelques feuilles de houx ou des copeaux de chocolat pour une touche festive.
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