40 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique grâce à sa teneur en sucre et matières grasses.
Protéines : Apport correct en protéines principalement dû aux œufs.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique et en sucres.
Par 100 g de recette
270 kcal
Prot. 6.4 g —
Gluc. 42.3 g —
Lip. 8.5 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 12.8 g —
Gluc. 85.4 g —
Lip. 17.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 270 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.3 g |
| dont sucres | 31.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la génoise
Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi. Ajoutez la farine et la levure, mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pour 10 minutes.
2. Préparation de la crème au citron
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez 50 g de sucre, le jus de citron et le zeste. Portez à ébullition et laissez refroidir légèrement. Étalez la crème au citron sur la génoise cuite et roulez délicatement le tout en serrant bien.
3. Réalisation de la meringue
Mélangez les blancs d’œufs séchés avec de l’eau selon les instructions du paquet. Ajoutez le sucre glace et la crème tartare. Battez jusqu’à obtenir une meringue ferme. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier la température si nécessaire.
4. Assemblage de la bûche
Recouvrez la bûche de meringue à l’aide d’une spatule coudée. Passez doucement un chalumeau pour colorer la meringue ou passez la bûche sous le grill du four.
Mon astuce de chef
Pour une meringue plus ferme, assurez-vous que les blancs d’œufs sont à température ambiante avant de les battre.
Boisson recommandée
Servez ce dessert avec une coupe de Champagne ou un vin blanc pétillant doux pour accentuer la fraîcheur du citron.
L’info en plus
Le citron est un agrume originaire d’Asie, utilisé dans de nombreuses cuisines du monde. En France, il est particulièrement apprécié pour son acidité et son parfum rafraîchissant.
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GOURMETmaxx Cuiseur à œufs pour 2 œufs | Cuiseur à œufs avec pique-œuf dans le gobelet doseur | 3 degrés de cuisson pour votre coquetier | Design petit format – pièces lavables au lave-vaisselle3 DEGRÉS DE CUISSON : Des œufs délicieux à tout moment, sans cuisinière ni casserole. Il suffit de verser la quantité d'eau correspondant au degré de cuisson souhaité (à la coque, à point ou dur) dans le cuiseur à œufs design GOURMETmaxx à l'aide du gobelet doseur, de placer l'œuf et de démarrer la cuisson. Lorsque le signal sonore retentit, c'est prêt à déguster. RÉDUIT LES RISQUES D'ÉCLATEMENT : Grâce au pic à œufs intégré, il suffit de piquer les œufs avant la cuisson pour éviter qu'ils n'éclatent. Le cuiseur à œufs blanc cuit des œufs de taille S à XL et dispose d'un évent qui évite la surpression. L'œuf est cuit de manière uniforme. GAGNEZ DE LA PLACE : Le mini cuiseur à œufs pour 2 œufs est petit et compact, idéal pour les petites cuisines et les petits ménages. Après la cuisson et la dégustation, vous pouvez facilement ranger le cuiseur à œufs électrique pour 2 œufs. Vous gagnez ainsi un espace précieux dans votre cuisine ! Avec bouton marche/arrêt, anneau LED et poignée latérale. NETTOYAGE FACILE : Cuiseur à œufs compact et facile d'entretien pour plusieurs œufs. Il suffit d'essuyer les pièces amovibles (couvercle, support à œufs amovible et gobelet doseur) ou de les mettre au lave-vaisselle, pour avoir plus de temps pour déguster ! Cuisson de 2 œufs, utilisation simple par simple pression sur un bouton et nettoyage facile. À LA MAISON ET EN DÉPLACEMENT : Savourez de délicieux œufs avec le cuiseur à œufs pour 2 œufs, partout où il y a une prise électrique. Le mini cuiseur à œufs pour 2 œufs se range facilement et est idéal pour le camping et les excursions. Cuiseur à œufs compact pour 2 œufs avec couvercle transparent en plastique sans BPA !31,99 €16,99 €-47% -
Anseom Coupe-Oeuf en Acier Inoxydable, Décapant pour Oeufs Coupe-Oeufs Ciseaux à Oeufs Décapant la Coquille Facile à Nettoyer RéSistant à L’Usure, Ciseaux à Oeufs pour La Maison Cuisine Restaurant【Matériau de qualité】: Cette trancheuse à œufs pour œufs durs est fabriquée en acier inoxydable, qui est résistant à l'usure, antidérapant et ne rouille pas et ne se fissure pas facilement avec une longue durée de vie. L'outil est poli pour rendre la surface ronde et lisse sans vous blesser les mains. 【Aide de cuisine】: La conception de la lame dentelée du coupe-œufs durs permet de couper facilement les coquilles d'œufs en douceur. Pour l'utiliser, placez le coupe-œuf sur l'œuf, maintenez-le en place et faites une légère coupe pour créer une ouverture circulaire dans la coquille de l'œuf. Ensuite, retirez la coquille de l'œuf. 【Large application】 : Le coupe-œufs est idéal pour couper des œufs, des œufs de canard, des œufs d'oie et d'autres coquilles d'œufs de différentes tailles. Il est facile de préparer des spécialités maison telles que des œufs au riz gluant, du pouding aux œufs et de la soupe aux coquilles d'œufs. Vous pouvez inviter votre famille et vos amis à profiter de ces friandises avec vous. 【Facile à nettoyer】: Le coupe-œufs est facile à nettoyer. Il peut être lavé à la main avec de l'eau tiède ou au lave-vaisselle et nettoyé en quelques secondes. Facilitez-vous la vie et économisez du temps et des efforts. 【Emballage inclus】: Vous recevrez un coupe-œufs en acier inoxydable durable d'un diamètre intérieur d'environ 3,3 cm, ce qui le rend adapté à la plupart des œufs et idéal pour un usage quotidien.5,99 €
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Comment présenter
Servez la bûche roulée au citron meringuée sur un plat de présentation pour gâteaux. Ajoutez quelques tranches de citron séché pour décorer le dessus, et parsemez de sucre glace pour un effet neige.
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €
