Symbole incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche de Noël se réinvente pour ravir petits et grands gourmands. Avec cette bûche marrons vanille, découvrez une recette qui associe douceur et caractère, idéale pour clôturer un repas festif. Véritable hommage à la pâtisserie traditionnelle, notre recette est à la portée de tous, même pour ceux qui ne se considèrent pas experts en la matière.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.3 g |
| dont sucres | 37.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème vanillée
Faire chauffer 200 ml de crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement. Laisser infuser hors du feu.
2. Préparation de la mousse marron
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Incorporer les feuilles essorées dans la crème vanillée et mélanger. Monter le reste de la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporer délicatement la crème de marrons.
3. Montage de la bûche
Tapisser le moule à bûche avec un film plastique. Verser une première couche de mousse, puis ajouter une bande de biscuit imbibé de sirop vanillé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Finition de la bûche
Placer la bûche au congélateur pendant au moins 2 heures. Sortir la bûche du moule et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques morceaux de marrons glacés saupoudrés sur la bûche avant de servir.
Thé noir
Un thé noir fumé tel qu’un lapsang souchong apportera un bel équilibre à cette bûche en soulignant la douceur de la vanille et la richesse des marrons.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve ses origines dans une tradition païenne, où l’on brûlait une grosse bûche dans le foyer pour célébrer le solstice d’hiver. Elle est devenue au fil du temps un dessert emblématique des repas de fêtes en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation en marbre pour un effet chic et élégant. Coupez-la en tranches épaisses avec un couteau à pâtisserie pour mettre en valeur les différentes couches de la bûche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LEONARDO HOME GK/Plat de service 33 cm aspect marbre 32,5 cmAssiette à gâteau ronde : grâce à son charme individuel et son aspect intemporel, le plateau à gâteau rond convient parfaitement à chaque table à café, de sorte que les petites et grandes occasions ainsi que les occasions confortables et festives seront encore plus belles Présentation élégante : sur l'assiette à gâteau avec pied, vous pouvez présenter de nombreuses pâtisseries de manière attrayante et appétissante – les gâteaux, tartes et cupcakes trouvent exactement leur place sur l'assiette en verre Rotatif : le plateau à gâteau rond est particulièrement pratique grâce à la fonction rotative – Grâce à cela, vous pouvez facilement tourner le support à gâteau, ce qui permet de servir de tous les côtés de la table Design de qualité supérieure : Leonardo est synonyme de design fin et innovant - Le plateau tournant pour gâteau de la série Turn est dans un style moderne et convainc par son aspect minimaliste Contenu de la livraison et dimensions : 1 plateau de service pour gâteau, dimensions du plateau en verre à gâteau : 32,5 x 2,5 cm (l x H), Ø 325 mm, Ø pied 18,7 cm, 1120 g – Idéal comme cadeau de mariage, d'anniversaire ou comme cadeau de pendaison de crémaillère24,95 €22,95 €-8%
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Lacor 63180 63180 Plateau Rond Sans BPA Finition Style Marbre Ø 35 x 3 cm Mélamine, GrayFabriqué en mélamine de haute qualité et sans BPA Conçu pour présenter de manière originale les meilleures créations des chefs Aspect élégant type marbre Léger, résistant aux chocs et aux chocs thermiques (convient pour des températures comprises entre -20 °C et 70 °C) Hygiénique et facilement lavable (passe au lave-vaisselle) Dimensions : Ø 35 x 3 cm Attention : ne passe pas au micro-ondes, au four et à la chaleur directe36,99 €
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Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.10,99 €
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Vicloon Grattoir à Pâte, 3PCS Grattoir à Pâte en Acier Inoxydable Grattoir à Patisserie avec de Mesure,Grattoir Pâte en Plastique Peut être Utilisé pour Couper la Pâte Et Couper Les Légumes【L'ensemble comprend 3 pièces】 Ensemble de grattoirs à pâte y compris 2 grattoirs en plastique et 1 acier inoxydable. La taille du grattoir en plastique est de 13.5 x 9.1 (cm) et la taille du couteau en acier inoxydable est de 15 x 12 (cm). 【Matériaux sûrs et fiables】Le grattoir à pâte en métal est en acier inoxydable 304 et le grattoir à pâte en plastique est en plastique de qualité alimentaire.Ils sont sûrs, fiables et durables. Après utilisation, il ne vous reste plus qu'à rincer le coupe-pâte à l'eau. 【Conception ergonomique】 La conception incurvée du grattoir est ergonomique et la conception trapézoïdale semi-circulaire le rend confortable à tenir, facile à utiliser et ne vous grattera pas les mains. La flexibilité du grattoir à pâte lui permet d'atteindre les coins du bol et du récipient, évitant les angles morts difficiles à nettoyer. 【Mesure précise】 Ll y a une échelle centimétrique précise sur la tête du couteau de la trancheuse à pâte en acier inoxydable, qui peut couper dans la même taille de pâte. La conception ingénieuse vous permet de répartir uniformément la pâte ou d'autres aliments pendant le processus de cuisson, ce qui rend la cuisson plus pratique et parfaite. 【Utilisation large】 Le grattoir à pâte peut être utilisé non seulement comme coupe-pâte pour couper la pâte, le pain, la pizza et les gâteaux, mais aussi pour couper les salades, les légumes et les grillades. Il convient aux cuisines domestiques et est idéal pour un usage domestique ou professionnel.8,89 €7,89 €-11%






