Symbole incontournable des fêtes de fin d’année, la bûche de Noël se réinvente pour ravir petits et grands gourmands. Avec cette bûche marrons vanille, découvrez une recette qui associe douceur et caractère, idéale pour clôturer un repas festif. Véritable hommage à la pâtisserie traditionnelle, notre recette est à la portée de tous, même pour ceux qui ne se considèrent pas experts en la matière.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 290 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 5.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 47.3 g |
| dont sucres | 37.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la crème vanillée
Faire chauffer 200 ml de crème liquide avec l’extrait de vanille jusqu’à frémissement. Laisser infuser hors du feu.
2. Préparation de la mousse marron
Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Incorporer les feuilles essorées dans la crème vanillée et mélanger. Monter le reste de la crème en chantilly avec le sucre glace et incorporer délicatement la crème de marrons.
3. Montage de la bûche
Tapisser le moule à bûche avec un film plastique. Verser une première couche de mousse, puis ajouter une bande de biscuit imbibé de sirop vanillé. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4. Finition de la bûche
Placer la bûche au congélateur pendant au moins 2 heures. Sortir la bûche du moule et la laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques morceaux de marrons glacés saupoudrés sur la bûche avant de servir.
Thé noir
Un thé noir fumé tel qu’un lapsang souchong apportera un bel équilibre à cette bûche en soulignant la douceur de la vanille et la richesse des marrons.
L’info en plus
La bûche de Noël trouve ses origines dans une tradition païenne, où l’on brûlait une grosse bûche dans le foyer pour célébrer le solstice d’hiver. Elle est devenue au fil du temps un dessert emblématique des repas de fêtes en France.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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silikomart | Set de moules en Silicone DIAMOND BUCHE, 250 x 185 mm, h 6 mm | FROZEN BUCHE MAT, MAGIC WOOD MAT, antiadhésif, Lot de 3 tapis à gâteaux, 3D Design, Made in ItalySET 3 Moules en SILICONE : Découvrez le set innovant pour créer des moules à semifreddo et à crème glacée en 3D avec des effets spectaculaires. Le set comprend trois moules : un avec une texture élégante, un avec des flocons de neige et un avec des facettes "diamant". Les supports en plastique garantissent la stabilité et une forme arrondie parfaite. Chaque kit offre un tapis interchangeable pour réaliser différentes décorations et comprend une recette exclusive pour des résultats surprenants. Dimensions : 80 x 250 h 67 mm, Volume : 1,2 l. 3D DESIGN | BÛCHES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Spécialiste de la forme, Silikomart a développé cette nouvelle gamme qui révolutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans précédent, idéal pour des desserts surprenants et créatifs. Le moule est doté d'un rebord intérieur révolutionnaire qui donne une forme légèrement arrondie à la base de vos préparations. SILICONE PLATINE : Fabriqué en silicone platine de haute qualité, de qualité alimentaire, 100 % sans danger pour la santé. Résistant à la chaleur de -60° à +230°, incassable et sans BPA. Réutilisable jusqu'à 3000 cuissons garanties, idéal pour une utilisation sûre à long terme. VERSATILE ET PRATIQUE : Le silicone platine de Silikomart est conçu pour un nettoyage rapide et facile. Les moules à gâteaux en silicone passent au lave-vaisselle pour un maximum de commodité et offrent un design peu encombrant qui s'intègre parfaitement dans votre cuisine. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au congélateur et au réfrigérateur à air pulsé. SILIKOMART MADE IN ITALY : Depuis plus de 20 ans, nous sommes synonymes de passion pour l'art de la confiserie. Avec un design et une production italiens, nous innovons en créant des formes avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, en transformant le génie créatif des maîtres pâtissiers contemporains en œuvres d'art extraordinaires et en garantissant la qualité et l'excellence au niveau mondial.35,07 €
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Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau ChaudeMesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de mesure peut être atteint en seulement 2 à 3 secondes. L'écran LCD ultra clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50 °C à 300 °C (-58 F à +572 F) avec une résolution de 0,1 C/F et une précision de ± 1 C/F. Sonde extra longue : La sonde ultra-mince de 14,5 mm est composée d'acier inoxydable de qualité alimentaire, qui aide à offrir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut facilement être insérée dans un gros morceau de rôti, et lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur le thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection qui peut être refermé après chaque utilisation pour éviter non seulement la poussière, mais aussi protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coupures de couteau. Calibration Hold : la fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, il suffit d'appuyer sur le bouton « Hold », vous pouvez verrouiller rapidement la température, fixer la valeur pendant un certain temps, facile à voir et protéger vos mains des températures élevées. Utilisation polyvalente : notre thermomètre de cuisine est adapté à presque toutes les occasions de cuisson, il convient à tous les types de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, et répond à différents besoins de température lors de la cuisson.6,99 €
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment servir
Présentez votre bûche sur un plat de présentation en marbre pour un effet chic et élégant. Coupez-la en tranches épaisses avec un couteau à pâtisserie pour mettre en valeur les différentes couches de la bûche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de Coiffeuse en céramique à Motif marbre Gris, 20,5 x 9,5 x 1,2 cm, coupelle pour parfums et Bijoux, Rangement rectangulaire de Plan de Travail pour Salle de Bains, Coiffeuse, CuisineCéramique de haute qualité, résistante à la chaleur et facile à nettoyer Ce plateau de toilette est soigneusement fabriqué à partir d'une céramique robuste, dont la résistance à la chaleur dépasse de loin celle du silicone et de la résine. Il ne se déforme pas, résiste au vieillissement et à l'oxydation ; sa surface repousse facilement les salissures : il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le rincer directement sous l'eau, et il passe au lave-vaisselle. Plateaux en céramique à motif marbré : chaque plateau présente un motif marbré unique. Disponibles en sept coloris, ils s'intègrent parfaitement aux intérieurs de style moderne, rustique, rétro et bohème. Ces plateaux à motif marbré ne se contentent pas d'être des objets de rangement : ils apportent une touche d'élégance à votre coiffeuse ou au plan de travail de votre salle de bains, devenant ainsi de véritables éléments de décoration qui attirent le regard. Un plateau de rangement pour dire adieu au désordre sur vos plans de travail : ce plateau en céramique polyvalent vous aide à mettre de l'ordre dans les espaces encombrés de votre maison : ✅ Salle de bains : pour y poser du savon et des produits de soin ✅ Coiffeuse : comme plateau à bijoux, pour ranger bagues, colliers et boucles d’oreilles ✅ Cuisine : comme assiette de service, pour présenter des desserts et des condiments ✅ Entrée et chambre : pour y disposer des bougies, des clés, etc. Dimensions compactes, avec bords antidérapants. Disponibles en deux tailles : 20,5 × 9,5 cm et 26,5 × 9 cm. Ces plateaux en céramique ne prennent que très peu de place sur le plan de travail, et leurs bords sont conçus pour empêcher les bouteilles, les bocaux et les petits objets de glisser. Les dimensions des articles en céramique peuvent présenter de légères variations naturelles pouvant aller jusqu'à 0,7 cm, ce qui n'affecte ni leur utilisation quotidienne ni leur aspect. Un cadeau adapté à toutes les occasions : ce plateau en céramique très pratique est un choix attentionné pour votre femme, votre petite amie, votre mère, votre fille et toutes les femmes qui apprécient les objets de décoration élégants et le rangement des bijoux. C'est le cadeau idéal pour la Fête des Mères, la Saint-Valentin, les anniversaires et bien d'autres occasions. Alliant à la perfection rangement pratique et décoration raffinée, c'est un cadeau unique et sincère.16,89 €
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