La bûche de Noël est un dessert emblématique des fêtes de fin d’année, alliant tradition et gourmandise. Cette version modernisée marie des saveurs audacieuses : cacahuète, caramel et lait d’avoine. Facile à réaliser, elle surprendra vos convives avec son goût unique et sa texture fondante. Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire qui ravira petits et grands.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Mixez les cacahuètes pour obtenir une poudre fine.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de cacahuètes et la levure.
Étape 3
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Étape 4
Dans un autre bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange de farine et de cacahuètes, puis incorporez délicatement les blancs en neige.
Étape 5
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 12 minutes. Laissez refroidir puis démoulez délicatement.
Étape 6
Pour la crème, faites chauffer le lait d’avoine avec le beurre et la gélatine. Ajoutez le caramel et l’extrait de vanille. Laissez refroidir.
Étape 7
Etalez la crème sur le biscuit, puis enroulez pour former une bûche. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une bûche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des éclats de cacahuètes caramélisées sur le dessus pour un effet croquant irrésistible.
Boisson d’accompagnement
Pour sublimer la bûche, un cidre doux ou un lait d’avoine chaud légèrement vanillé accompagnera parfaitement les saveurs de cacahuète et caramel.
La bûche de Noël trouve ses origines en Europe, où elle symbolisait à l’origine un gros morceau de bois que l’on brûlait pour célébrer le solstice d’hiver. Aujourd’hui, elle est devenue un symbole de convivialité et de partage lors des fêtes.
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Comment présenter
Présentez votre bûche sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Décorez avec quelques cacahuètes entières et un filet de caramel pour un effet visuel élégant.
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