Bûche de Noël poire vanille caramel : recette gourmande

Bûche de Noël poire vanille caramel : recette gourmande

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Noël pâtisserie

Imaginons, un instant, une bûche de Noël à la fois délicieuse et raffinée qui marie à merveille la douceur de la poire, l’exotisme de la vanille et le gourmand caramel. Une recette parfaite pour finir en beauté votre dîner de Noël.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du caramel : Dans une casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez ensuite le caramel dans votre moule à bûche et laissez refroidir.

Étape 2

Préparation du biscuit : Disposez les biscuits cuillère dans le fond du moule, sur le caramel refroidi.

Étape 3

Préparation de la garniture : Mixez les poires au sirop avec la gousse de vanille. Ajoutez le lait concentré sucré et fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Versez ce mélange sur les biscuits cuillère et placez votre bûche au congélateur pendant 2 heures.

Lucien Beauregard

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des éclats de praliné ou des pépites de chocolat à votre préparation avant de la verser dans le moule.

Avec cette bûche, je recommande un champagne demi-sec

Sa douceur équilibrera parfaitement les saveurs sucrées de notre dessert.

L’info en plus

La bûche est un dessert traditionnellement servi en France lors du repas de Noël. Sa forme rappelle celle des bûches que l’on brûlait autrefois pour célébrer le solstice d’hiver.

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Comment présenter cette délicieuse bûche ?

Démoulez délicatement votre bûche sur un joli plateau rectangulaire. Servez-la coupée en tranches, accompagnée d’un coulis de fruits rouges pour apporter une touche d’acidité.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • APS Fast Food tray, plateau de service incassable et lavable au lave-vaisselle, Made in Germany, 35 x 27 cm, hauteur 2 cm, gris
    🥃 LA MARQUE : La marque APS est soutenue par une entreprise allemande traditionnelle qui a des décennies d'expérience dans la production d'articles de restauration et de service. L'entreprise familiale en est déjà à sa quatrième génération. APS vend des produits des secteurs des buffets, des tables et des bars dans le monde entier. 🥃 SURFACE : La surface texturée n'est pas seulement esthétique, elle évite également les rayures et a un effet antidérapant. 🥃 MATÉRIAU : Les plateaux sont fabriqués en Allemagne en polypropylène et sont donc incassables et lavables au lave-vaisselle. En outre, les plateaux de restauration rapide sont empilables. 🥃 DONNÉES : Le plateau mesure 35 x 27 cm. Sa hauteur est de 2 cm, son poids est de 290 g. 🥃 ENTRETIEN : Le plateau va au lave-vaisselle et est incassable. Le lavage des mains n'est donc pas nécessaire.
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