La bûche de Noël chocolat et noix de pécan est un dessert incontournable pour les fêtes de fin d’année. Elle allie la richesse du chocolat à la douceur des noix de pécan, offrant une expérience gustative unique et réconfortante. Parfait pour impressionner vos convives, ce dessert est à la fois élégant et facile à réaliser.
45 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 4
Incorporez la farine et la levure chimique au mélange œufs-sucre, puis ajoutez le chocolat fondu.
Étape 5
Ajoutez les noix de pécan préalablement concassées et mélangez délicatement.
Étape 6
Versez la préparation dans un moule à bûche tapissé de papier sulfurisé ou dans un cercle à pâtisserie.
Étape 7
Enfournez pendant environ 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Pendant ce temps, préparez la ganache : portez la crème liquide à ébullition et versez-la sur le chocolat restant coupé en morceaux.
Étape 9
Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse et laissez-la refroidir à température ambiante.
Étape 10
Démoulez la bûche et laissez-la refroidir avant de la napper généreusement de ganache au chocolat.
Étape 11
Saupoudrez de cacao en poudre et décorez avec quelques noix de pécan entières pour la touche finale.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez torréfier légèrement les noix de pécan à la poêle avant de les incorporer à la pâte.
Accord café
Un café corsé viendra sublimer les saveurs riches et intenses de votre bûche de Noël.
Ce dessert trouve ses origines dans la tradition française où il est coutume de déguster une bûche à Noël, symbole de chaleur et de convivialité.
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Comment présenter ?
Servez votre bûche sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs du chocolat. Utilisez un couteau à gâteau pour des portions nettes et précises.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 € -
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €
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Couteau à gâteau et Pelle à tarte, extra-large, longueur : 29 cm, plastique, rouge, 30312270Le couteau à gâteau et Pelle à tarte avec lame droite et large en plastique pour couper les gâteaux, idéal pour couper dans/sur des plaques/moules de cuisson revêtus, convient également pour couper et diviser des têtes de laitue entières Coupe sans effort grâce à la lame en plastique grossièrement dentelée, transport facile des morceaux de gâteau grâce à la lame large Prise en main sûre grâce à une poignée ergonomique avec des encoches pour les doigts Facile à nettoyer à la main, passe au lave-vaisselle, oeillet de suspension pour un rangement mural peu encombrant Contenu: 1x Westmark Couteau à gâteau et Pelle à tarte, garantie de 5 ans, dimensions : 29 x 5,9 x 1,2 cm (L x l x h), matériau : plastique (PP), couleur : rouge, 303122707,36 €7,15 €-3% -
Decora 0271010 Couteau À GÉNOISE 30 CM, Acier, INOX, 30 x 3 x 2 cmCouteau multifonction, avec poignée et prise confortable La poignée ergonomique permet une coupe précise et lisse La longueur et la lame aiguisé et dentelée le font idéal pour couper un gâteau éponge et du pain. dim couteau totale 30 cm.12,72 €11,95 €-6%
