Brioches à la citrouille et cannelle : une recette automnale irrésistible

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélange la farine, le sucre, le sel, la levure, et le lait en poudre. *le lait en poudre est un ingrédient déshydraté qui remplace le lait liquide et apporte du moelleux.*

Étape 2

Ajouter la purée de citrouille, l’œuf et le beurre ramolli, puis mélanger à l’aide du robot pâtissier jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.

Étape 4

Couvrir le bol d’un torchon sec et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Dégazer la pâte en appuyant dessus avec les mains, puis l’étaler sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.

Étape 6

Saupoudrer de cannelle moulue sur toute la surface, puis rouler la pâte sur elle-même pour former un boudin.

Étape 7

Couper le boudin en 8 morceaux égaux et les disposer dans un plat allant au four préalablement beurré.

Étape 8

Couvrir à nouveau et laisser lever pendant 30 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien gonflées.

Étape 9

Préchauffer le four à 180°C, puis cuire les brioches pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 10

Laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Mon astuce de chef

pour une touche encore plus gourmande, ajoute quelques noix concassées dans la garniture à la cannelle.

Boisson idéale pour accompagner ces brioches

Un bon chocolat chaud crémeux accentuera encore plus les saveurs automnales des brioches.