Il n’existe pas de meilleur moyen pour sublimer le pain rassis que de le transformer en un délicieux dessert réconfortant : la brioche perdue. Cette recette simple et gourmande sera un véritable régal pour petits et grands.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 221 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.9 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange
Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs, l’extrait de vanille, le sucre et la cannelle. Fouetter jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2. Imprégner les tranches de brioche
Tremper chaque tranche de brioche dans le mélange préparé, laisser s’imbiber pendant quelques secondes de chaque côté.
3. Cuisson
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faire dorer chaque tranche de brioche des deux côtés pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajouter une petite râpée de zeste d’orange ou de citron dans le mélange d’œufs.
Accord boisson
Servez votre brioche perdue avec un verre de lait vanillé ou une tasse de café pour un brunch parfait.
L’info en plus
Originaire de l’histoire française, la brioche perdue est un classique du répertoire culinaire, souvent associé à l’enfance et aux goûters chez les grands-parents.
Comment servir
Disposez les tranches de brioche perdue dans une assiette, saupoudrez de sucre glace et accompagnez de fruits frais comme des fraises ou des framboises pour apporter une note de fraîcheur.
