Boules de meringue au chocolat et noix de coco : recette gourmande

Boules de meringue au chocolat et noix de coco : recette gourmande

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

Voici une recette exquise pour les amoureux de coco et de chocolat : les Boules de meringue au chocolat et noix de coco. Gourmandes et simples à réaliser, elles feront le bonheur des petits comme des grands.

Alors, prêts ? Enfilez votre tablier et let’s go !

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Battez les blancs d’oeufs en neige dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Battre en neige signifie fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une texture aérée et blanche, semblable à celle de la neige.

Étape 3

Ajoutez le sucre progressivement tout en continuant de battre.

Étape 4

Incorporez délicatement le chocolat fondu et la noix de coco râpée à la meringue. Incoporer signifie mélanger doucement afin de ne pas faire retomber les blancs d’œufs.

Étape 5

Formez des petites boules à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Étape 6

Enfournez pendant 20 minutes à 180°C.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson de vos boules de meringue, touchez-les légèrement : elles doivent être fermes au toucher mais encore moelleuses à l’intérieur.

Une boisson gourmande pour accompagner ce dessert

Pour un accord parfait, servez ces délicieuses boules de meringue avec un chocolat chaud maison ou un café bien serré. Le côté amer du café ou du chocolat équilibrera la douceur des boules de meringue.

L’info en plus

Cette recette est inspirée des fameuses rochers coco que l’on trouve souvent dans les pâtisseries orientales. Sa version ‘meringue’ apporte une légèreté qui contraste agréablement avec le croquant du chocolat et le croustillant de la noix de coco.

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Astuces pour présenter vos Boules de Meringue au Chocolat et Noix de Coco

Servez vos boules de meringue dans une jolie coupe à dessert, saupoudrées d’un peu de noix de coco râpée pour un effet visuel et gustatif encore plus gourmand. Vous pouvez également les disposer sur un plat en ardoise pour une présentation plus moderne et chic.

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