Rien n’est plus réconfortant qu’un bonbon au chocolat au lait et caramel beurre salé, une alliance parfaite de douceur et de gourmandise. Cette recette est idéale pour les amateurs de sucreries et les gourmets en quête de saveurs authentiques. Facile à réaliser, elle vous permettra de régaler vos proches avec des délices faits maison.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le caramel beurre salé en chauffant le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen, sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel ambré.
Étape 2
Ajoutez doucement la crème liquide chaude en remuant, puis incorporez le beurre demi-sel en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez le sirop de glucose et remuez bien. Laissez le caramel refroidir à température ambiante.
Étape 4
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes en respectant la courbe de température du chocolat, en utilisant un thermomètre de cuisine pour une précision optimale.
Étape 5
Versez une fine couche de chocolat fondu dans les empreintes du moule à bonbons en silicone et laissez prendre au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Étape 6
Garnissez chaque bonbon de caramel refroidi, puis recouvrez de chocolat pour sceller les bonbons.
Étape 7
Réfrigérez à nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit complètement solidifié.
Étape 8
Démoulez délicatement les bonbons et conservez-les dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour faciliter le démoulage, vous pouvez légèrement huiler le moule à bonbons en silicone avec une huile neutre.
Accord boisson
Pour accompagner ces bonbons, un verre de lait entier bien frais ou un thé Earl Grey aux notes légèrement bergamotées fera merveille.
Le mariage du chocolat au lait et du caramel beurre salé est une tradition gourmande qui séduit petits et grands. Originaire de Bretagne, le caramel beurre salé apporte une note salée qui sublime le goût sucré du chocolat.
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Comment présenter
Présentez ces bonbons dans une belle boîte en métal pour un effet chic et raffiné. Vous pouvez également les disposer sur un plateau de présentation en verre, idéal pour les faire briller de mille feux.
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