Découvrez la fusion parfaite entre l’acidité du citron et la douceur du chocolat blanc caramélisé à travers ces délicieux cupcakes. Gourmands et étonnamment simples à réaliser, ils sont parfaits pour un dessert élégant ou un goûter gourmand.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette très énergétique, riche en glucides et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
328 kcal
Prot. 5 g —
Gluc. 56.4 g —
Lip. 13.9 g
Par portion (4 parts)
884 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 152.1 g —
Lip. 37.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 328 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 56.4 g |
| dont sucres | 32.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel de chocolat blanc
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie puis étalez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez à 150°C pendant 10 minutes pour le caraméliser. Laissez refroidir.
2. Préparation de la pâte à cupcakes
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez les œufs un à un, puis le zeste et le jus des citrons.
3. Mélange des ingrédients secs
Incorporez la farine et le bicarbonate de soude au mélange précédent, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
4. Cuisson des cupcakes
Versez la pâte dans le moule à cupcakes préalablement beurré. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Laissez refroidir.
5. Décoration des cupcakes
Saupoudrez de sucre glace et parsemez les copeaux de chocolat blanc caramélisé sur le dessus de chaque cupcake.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du citron, ajoutez quelques gouttes d’extrait de citron à votre pâte!
Thé Earl Grey
Accompagnez vos cupcakes avec un thé Earl Grey dont les arômes d’agrumes compléteront parfaitement la saveur du citron.
L’info en plus
Le chocolat blanc caramélisé, aussi appelé ‘Dulcey’, est une spécialité culinaire qui se distingue par sa saveur douce et légèrement biscuitée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
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