Panna cotta vanille, gelée passion-orange : recette gourmande

Panna cotta vanille, gelée passion-orange : recette gourmande

4.8/5 - (5 votes)
pâtisserie - Promotion standard

La panna cotta est un dessert classique italien, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicat de vanille. Cette version propose un mariage subtil et exotique avec une gelée passion-orange. Un dessert gourmand qui saura séduire vos papilles et celles de vos convives.

20 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert riche et crémeux, principalement énergétique et gras.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 21.7 g — Lip. 20.3 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 43.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 282 kcal
Lipides
Matières grasses 20.3 g
dont acides gras saturés 12.7 g
Glucides
Glucides totaux 21.7 g
dont sucres 21.5 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 0.1 g
Sel 0.06 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la panna cotta

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l’extrait de vanille à feu doux. Ajoutez la gélatine et mélangez jusqu’à dissolution complète. Répartissez le mélange dans les ramequins et laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures.

2. Préparation de la gelée passion-orange

Mélangez le jus de passion avec le jus d’orange et le sucre dans une casserole. Chauffez doucement et ajoutez la gélatine. Mélangez bien pour dissoudre la gélatine. Laissez tiédir avant de verser sur la panna cotta prise. Laissez à nouveau reposer au frais pendant 1 heure.

Argine Mirevent

Mon astuce de chef

Pour une version végétarienne, remplacez la gélatine par de l’agar-agar. Ajustez la dose selon les instructions du fabricant.

Thé glacé au jasmin

Le parfum floral du thé glacé au jasmin s’harmonise parfaitement avec la douceur de la panna cotta et le fruité de la gelée passion-orange.

L’info en plus

La panna cotta, qui signifie ‘crème cuite’ en italien, est originaire du Piémont. Facile à préparer, elle est devenue populaire à travers le monde grâce à sa texture onctueuse et son goût délicat.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la panna cotta dans des ramequins transparents pour mettre en valeur la couche de gelée. Vous pouvez aussi utiliser des verrines élégantes pour une présentation plus raffinée.

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