Recette de Brioches à l'Érable maison

Recette de Brioches à l’Érable maison

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pâtisserie - Promotion standard

Les brioches à l’érable maison sont une délicieuse gourmandise qui allie la tendresse d’une pâte moelleuse à la douce saveur de l’érable. Faciles à réaliser, ces brioches réconfortantes sont parfaites pour un petit déjeuner ou un goûter familial. Leur préparation nécessite peu d’ingrédients, et elles peuvent être préparées à l’avance pour profiter d’un délicieux moment de partage.

40 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
417 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 66.6 g — Lip. 12.6 g
Par portion (4 parts)
762 kcal
Prot. 14.7 g — Gluc. 121.9 g — Lip. 23 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 417 kcal
Lipides
Matières grasses 12.6 g
dont acides gras saturés 7.6 g
Glucides
Glucides totaux 66.6 g
dont sucres 13.9 g
Autres
Protéines 8 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre d’érable, la levure sèche et le lait en poudre. Ajoutez 300 ml d’eau tiède et pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et le sel. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

4. Façonnage des brioches

Dégazez la pâte en la pressant légèrement et divisez-la en petites portions égales. Façonnez chaque portion en boule.

5. Seconde levée

Déposez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.

6. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les brioches pour environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Serge Delagrange

Mon astuce de chef

Pour obtenir une brioche bien dorée, badigeonnez-la avec un peu de lait avant de l’enfourner.

Jus de pommes

Un jus de pommes fraîchement pressé s’harmonisera parfaitement avec la douceur sucrée des brioches à l’érable.

L’info en plus

L’érable est un ingrédient phare de la cuisine québécoise, souvent utilisé pour sucrer naturellement les desserts et les pâtisseries.

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Comment présenter

Servez les brioches à l’érable tièdes, accompagnées de beurre ou d’une confiture de fruits rouges. Disposez-les sur un joli plateau de présentation afin de les mettre en valeur.

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