La tarte au citron est un dessert incontournable qui allie acidité et douceur, tout en apportant une note de fraîcheur à la fin du repas. Son secret réside dans l’équilibre entre la base croquante et la crème onctueuse au citron. Voici une recette facile qui éveillera vos papilles et ravira vos convives.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte au citron est très énergétique avec une haute teneur en sucres et graisses.
Protéines : Apport modeste en protéines, principalement grâce aux œufs.
Sel : Teneur en sel assez basse.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 4.2 g —
Gluc. 35.1 g —
Lip. 20.9 g
Par portion (4 parts)
729 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 74.9 g —
Lip. 44.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.1 g |
| dont sucres | 25.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.19 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Écrasez les biscuits sablés en une fine poudre. Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits pour obtenir une pâte homogène. Répartissez-la au fond d’un moule à tarte pour former la croûte.
2. Préparer la crème au citron
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron, suivi de la crème liquide. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Cuire la tarte
Versez la préparation au citron sur la croûte de biscuits. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. La crème doit être prise, mais encore tremblotante au centre.
4. Laisser refroidir
Laissez refroidir complètement la tarte avant de la démouler pour éviter qu’elle ne se casse. Placez-la au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de votre tarte, ajoutez une pincée de sel dans la préparation des biscuits. Cela renforcera le contraste des saveurs.
Accompagnement idéal
Servez cette tarte au citron avec un thé vert ou une infusion à base de plantes pour un duo rafraîchissant.
L’info en plus
Cette tarte au citron, d’origine anglaise, est appréciée dans de nombreux pays pour son goût acidulé et sa texture fondante. Parfaite pour toutes les saisons.
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