La tarte chocolat praliné est un dessert gourmand qui allie la douceur du chocolat à la délicatesse du praliné. Cette recette, à la portée de tous, vous permettra de régaler petits et grands avec une touche de raffinement. Suivez pas à pas nos conseils pour réussir cette tarte irrésistible.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La recette est très énergétique avec une haute teneur en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 462 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.2 g |
| dont acides gras saturés | 17.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.5 g |
| dont sucres | 20.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette. Faites-la cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
2. Préparation de la ganache
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Assemblage
Versez le praliné sur le fond de tarte précuit. Puis, ajoutez la ganache au chocolat par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.
4. Décoration
Parsemez la tarte d’amandes concassées et de sucre. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, saupoudrez votre tarte de quelques cristaux de sel de mer avant de servir. Cela rehausse le goût du chocolat et du praliné.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un verre de vin doux naturel, comme un Maury ou un Banyuls, qui sublimera les arômes de chocolat.
L’info en plus
Le praliné est une préparation à base de sucre caramélisé et de fruits secs, généralement des amandes ou des noisettes. Il est très utilisé en pâtisserie pour son goût unique et sa texture croquante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).15,30 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez la tarte sur un plat à dessert élégant. Utilisez des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du chocolat et du praliné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.39,28 €
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