Les bredeles, petits biscuits alsaciens, sont de véritables incontournables des fêtes de Noël. Leur préparation est une tradition transmise de génération en génération, rassemblant petits et grands autour de la table de cuisine. Ces douceurs, aux formes variées et aux saveurs multiples, apportent une touche de magie à cette période festive, remplissant les foyers d’un parfum enivrant de cannelle et de vanille.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre d’amande, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la vanille en poudre.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 5
Découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bredeles soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des zestes d’orange ou de citron à la pâte pour une touche acidulée.
Boisson d’accompagnement
Pour accompagner ces délicieux bredeles, rien de tel qu’un bon chocolat chaud épicé à la cannelle.
Les bredeles sont issus de la tradition alsacienne et se déclinent en une multitude de recettes, chaque famille ayant ses propres secrets de fabrication.
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Comment présenter
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