Le cougnou, aussi connu sous le nom de brioche Petit Jésus, est une douceur sucrée typique de la période de Noël en Belgique et dans le nord de la France. Cette brioche, souvent façonnée en forme de petit bonhomme ou de Jésus emmailloté, est un régal pour les yeux et le palais. Facile à réaliser à la maison, elle est parfaite pour apporter une touche de tradition et de chaleur à vos tables de fêtes.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel. Ajoutez la levure sèche et mélangez bien.
Étape 2
Ajoutez les œufs et le beurre fondu et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Étape 3
Couvrez le bol avec un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 180°C. Dégazez la pâte en la travaillant légèrement avec vos mains. Divisez-la en quatre portions égales.
Étape 5
Façonnez chaque portion en forme de petit bonhomme ou de Jésus emmailloté, puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 6
Parsemez les brioches de sucre perlé et laissez-les reposer encore 20 minutes pour qu’elles gonflent un peu plus.
Étape 7
Enfournez les cougnoux pour environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte avant de la pétrir.
Accord boisson
Pour accompagner cette brioche sucrée et festive, un chocolat chaud à la cannelle sera parfait pour sublimer sa douceur.
Originaire de Belgique, le cougnou est traditionnellement dégusté pendant la période de Noël. Il symbolise le partage et la convivialité des fêtes de fin d’année.
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