Noël approche à grands pas et l’idée d’une bûche de Noël garnie de fruits secs vous séduit ? Ce dessert traditionnel, revisité avec des saveurs fruitées, apportera une touche élégante et originale à votre table festive. Suivez cette recette simple pour réaliser une bûche qui ravira les papilles de vos convives.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les oeufs et le sucre dans un robot pâtissier jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Étape 2
Incorporez délicatement la farine tamisée et la poudre d’amandes avec une spatule.
Étape 3
Étalez la pâte sur un tapis de cuisson en silicone et enfournez à 180°C pendant 12 minutes.
Étape 4
Réhydratez les fruits secs dans un bol d’eau tiède pendant que la génoise cuit.
Étape 5
Pour la ganache, faites fondre le chocolat avec la crème liquide et l’extrait de vanille à feu doux.
Étape 6
Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau froide à la ganache tiède.
Étape 7
Une fois la génoise cuite, roulez-la délicatement dans un torchon propre pour lui donner sa forme.
Étape 8
Déroulez la génoise, étalez une fine couche de ganache et parsemez de fruits secs bien égouttés.
Étape 9
Roulez à nouveau la génoise en serrant légèrement et nappez le tout du reste de ganache.
Étape 10
Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la ganache, ce qui apportera une note chaleureuse à votre dessert.
Accord boisson
Accompagnez cette bûche de Noël d’un vin doux naturel comme un Maury ou un Muscat, qui se mariera parfaitement avec les saveurs fruitées de votre dessert.
La bûche de Noël est une tradition incontournable des fêtes de fin d’année en France. Ce dessert en forme de rouleau évoque la bûche de bois que l’on plaçait autrefois dans la cheminée pour célébrer le solstice d’hiver.
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Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,63 €
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Bounicy Tapis de Cuisson - 2 Tapis Réutilisable en Silicone Anti-Adhésif - Supporte le Four et le Micro-Onde, Passe au Lave-Vaisselle - Certifié sans BPA et Écologique - Idéal Pâtisserie : 30x40cm⭐ Qualité Supérieure : notre tapis de cuisson est fabriqué en silicone 100% sans BPA, pour l'usage alimentaire. Vous pouvez l'utiliser au quotidien sans contaminer vos aliments. ⭐ Pratique Au Quotidien : En cuisine, il est nécessaire que chaque accessoire soit pratique. Ce tapis cuisson prend peu de place, il est antiadhésif et mesure 30 x 40 cm. ⭐ Facile À Nettoyer : Rien n'est pire que de passer autant de temps à cuisiner qu'à nettoyer les ustensiles. Notre tapis est simple à laver à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle. ⭐ Économique et Écologique : Notre tapis de cuisson réutilisable remplace vos feuilles de papier sulfurisé. Vous produirez ainsi moins de déchets et économiserez de l'argent sur le long terme. ⭐ Garantie Satisfaction : Nous sommes fiers de la qualité de notre tapis de cuisson. Si pour quelque raison que ce soit vous n'en êtes pas satisfait, contactez-nous pour que nous réglions le problème.13,97 €
Comment servir ?
Présentez votre bûche de Noël sur un plat de présentation en verre ou en porcelaine blanche, pour mettre en valeur sa couleur chocolatée. Décorez avec quelques fruits secs sur le dessus pour un effet gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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