Lorsque les premiers frimas de l’automne se font sentir, quoi de plus réconfortant qu’un dessert fondant et épicé ? Le layer cake pomme cannelle est une gourmandise qui marie à merveille le goût acidulé de la pomme et la chaleur de la cannelle. Ce dessert, aussi beau que bon, saura ravir les papilles des petits et grands gourmands.
60 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner deux moules à cake.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
Étape 3
Dans un autre récipient, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4
Ajouter les œufs un à un tout en continuant de battre, puis incorporer l’extrait de vanille.
Étape 5
Incorporer progressivement le mélange de farine au mélange crémeux, en alternant avec la crème épaisse.
Étape 6
Verser la pâte dans les moules et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Étape 7
Laisser refroidir sur une grille. Pendant ce temps, préparer la garniture en mixant les pommes lyophilisées en une poudre fine.
Étape 8
Assembler le layer cake en alternant les couches de gâteau et de garniture de pomme. Utiliser une poche à douille pour un rendu esthétique.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu à votre mélange de farine.
Thé épicé
Accompagnez ce dessert d’un thé épicé, qui mettra en valeur les arômes de cannelle et de pomme.
Le layer cake est un dessert d’origine américaine, généralement composé de plusieurs couches de gâteau et de garniture. La version pomme cannelle est particulièrement adaptée à l’automne, saison des pommes.
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Comment présenter
Pour une présentation élégante, servez le layer cake sur un plat de présentation en céramique blanche. Vous pouvez ajouter quelques tranches de pomme fraîche pour la décoration.
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