La confiture de pommes maison est un classique indémodable qui évoque les souvenirs d’enfance et les petits-déjeuners gourmands. Facile à réaliser, elle exige peu d’ingrédients et vous garantit un résultat savoureux que toute la famille adorera. Apprenez à confectionner ce délice fruité en suivant notre recette détaillée.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les pommes séchées à l’eau froide pour enlever toute impureté, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans une marmite à fond épais, mélangez les pommes séchées, le sucre roux, et le jus de citron en bouteille.
Étape 3
Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissous.
Étape 4
Ajoutez la cannelle moulue et remuez délicatement.
Étape 5
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température atteint 105°C, le point de gélification.
Étape 6
Incorporez le gélifiant à confiture et mélangez bien.
Étape 7
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 8
Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 9
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille au mélange pendant la cuisson et retirez-la avant de mixer.
Accompagnement
Pour accompagner cette confiture de pommes, un thé aux épices ou un jus de pomme chaud se mariera parfaitement avec ses arômes fruités et épicés.
La confiture de pommes a une longue tradition en Europe, où elle est souvent utilisée pour garnir les tartines ou les crêpes. Elle est appréciée pour sa simplicité et son goût authentique qui rappelle les récoltes d’automne.
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Comment présenter
Servez votre confiture de pommes dans de petits bols en porcelaine, accompagnée de tartines grillées ou de scones chauds. Utilisez une cuillère à confiture pour un service élégant et pratique.
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