Les tartelettes au chocolat et au caramel beurre salé sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert allie la richesse du chocolat à la douceur du caramel, le tout rehaussé par la pointe salée du beurre. Faciles à réaliser, ces tartelettes feront sensation lors de vos dîners ou goûters. Suivez notre recette pas à pas pour un résultat bluffant.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étaler la pâte sablée et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 2
Enfourner les fonds de tarte pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, faire chauffer le sucre avec l’eau à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ne pas mélanger pour éviter que le sucre ne cristallise.
Étape 4
Hors du feu, ajouter progressivement le beurre demi-sel en morceaux puis la crème liquide, en remuant bien pour obtenir une texture lisse. Remettre sur feu doux quelques minutes pour épaissir.
Étape 5
Répartir le caramel dans le fond des tartelettes et laisser refroidir.
Étape 6
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter une pincée de fleur de sel.
Étape 7
Verser le chocolat fondu sur le caramel et lisser la surface avec une spatule. Laisser refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur pour accélérer le processus.
Étape 8
Au moment de servir, râper quelques copeaux de chocolat sur le dessus des tartelettes pour une touche finale.
Mon astuce de chef
Pour une texture parfaite, veillez à bien laisser refroidir le caramel avant d’y ajouter le chocolat fondu. Cela évitera qu’ils ne se mélangent et garantira une belle stratification.
Accompagner avec une boisson
Servez ces tartelettes avec un thé Earl Grey ou un café expresso pour sublimer les arômes du chocolat.
Ce dessert est inspiré des saveurs bretonnes avec son caramel au beurre salé, une spécialité de la région de Bretagne en France. Cette région est réputée pour son beurre de grande qualité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Highkit Lot de 10 Moule a Tarte à Fond Amovible, Mini 10 cm X10Ensemble de 10 pcs : 10 moules mini tartelettes de diamètre 10cm x profondeur 2cm. Utilisé pour faire des tartes, tartes hachées, tartes aux fruits, gâteaux au fromage à la crème, gâteaux au chocolat, pizzas, muffins et autres délicieux desserts. Conception de fond de tarte amovible : Le fond de tarte amovible permet un retrait facile sans détruire la forme de la tarte, et facile à nettoyer après utilisation. Matériau en acier au carbone de haute qualité : Fabriqué en acier au carbone épaissi et solide, robuste et durable, pas facile à plier et à déformer. Dans le même temps, la conception de bord de rainure structurellement stable permet de produire des tartes avec une apparence de dentelle attrayante. Revêtement antiadhésif : Le revêtement antiadhésif est traité avec silicone , qui n'est pas facile à décoller et à rouiller; il est non seulement facile à démouler, mais aussi a une bonne conductivité thermique. Une plus petite quantité d'huile peut être utilisée pour obtenir un chauffage uniforme et rendre la cuisson plus pratique. Plus facile de nettoyer avec une brosse en silicone supplémentaire : Pour prolonger la durée de vie du produit, veuillez ne pas essuyer avec des objets métalliques tranchants. C’est pourquoi nous vous avons préparé une éponge de silicone supplémentaire. Il est recommandé d'utiliser une brosse à vaisselle douce pour éliminer les résidus dans le récipient après utilisation, puis lavez le récipient avec de l'eau tiède et une petite quantité de détergent neutre, rangez-le après le séchage.17,99 € -
ScrapCooking - Moule Silicone 11 Tartelettes - Moule Biscuits - Apte Four & Congélateur - Pâtisserie Gâteau Enfant - Ustensile Souple - Recette Tartelettes Fraise - Beige - 3183👩🏻🍳 RÉALISEZ DES TARTELETTES MAISON - Un moule souple en silicone pour confectionner de jolies tartelettes maison. Idéal en cadeau ou pour lancer une activité pâtisserie qui régalera petits et grands à l’heure du goûter ! ✨ 11 FORMES TARTELETTES - Contient 11 cavités en forme des traditionnelles tartelettes de l’enfance ! Dimensions du moule : 29,7 x 17,5 x 1,1 cm. Dimensions d’une tartelette : 6 x 6 x 1 cm. Coloris du moule : vert d’eau. 👍 MOULE FLEXIBLE & ANTIADHÉRENT - Silicone souple 100% Platinum de qualité professionnelle et apte au contact alimentaire. Un démoulage rapide et facilité grâce au revêtement antiadhérent qui n’attache pas. Passe au congélateur, au micro-ondes, au four. Résiste à de fortes températures (de -20°C à + 230°C) pour vous garantir une cuisson réussie. Facile à nettoyer au lave-vaisselle. 🍓 AVEC RECETTE - Au dos de l’emballage, retrouvez la recette des tartelettes aux fraises. Pour réaliser la pâte pour +/- 15 biscuits, prévoyez 200 g de farine, 80 g de sucre glace, 1 cuillère à café d’arôme de vanille liquide, 1 œuf, 90g de beurre et 200 g de confiture de fraise. Envie d’autres parfums ? Abricot, framboises…faites parler votre créativité et créez vos tartelettes sucrées ou salées à votre goût ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).14,96 €
-
Victorinox Kitchen Utensils, Râpe de cuisine professionnelle, tranchant fin, extra tranchant, manche plastique robuste, orangeRÂPE: Râpe épaisse avec pattes antidérapantes. Parfait pour former de jolis copeaux nets. Fournie avec une protection rigide de la lame pour un rangement en toute sécurité. SUPÉRIEUR : Nos lames en acier inoxydable léger de qualité supérieure offrent précision, stabilité et exactitude. Elles sont faciles à nettoyer, extrêmement tranchantes et constituent le cadeau idéal pour un usage quotidien ou pour les professionnels de la cuisine. FACILE À UTILISER : Les gadgets de cuisine permettent de cuisiner facilement et d'impressionner grâce à leur haute fonctionnalité et aident les professionnels et les chefs à domicile à créer des plats délicieux. DÉTAILS DU PRODUIT: Longueur 262 mm, Largeur 67 mm, Hauteur 27 mm, Poids 77 g, Matériel Acrylnitril-Butadien-Styrol (ABS), Couleur Orange, Article 7.6084.9, Râpe LA PLUS HAUTE QUALITÉ SUISSE: Victorinox est synonyme de savoir-faire artisanal et de design innovant. Nous nous appuyons sur 140 ans d’expérience pour produire des couteaux, des montres et des bagages emblématiques de grande qualité.11,90 € -
Microplane Râpe de cuisine Coupe Large pour le fromage à pâte dure, chocolat et truffe de la Collection Professional en acier inoxydableLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche ergonomique en acier inoxydable et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.29,95 €
Comment présenter ?
Présentez les tartelettes sur une assiette à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du chocolat et du caramel. Accompagnez-les d’une cuillère à dessert argentée pour une touche d’élégance.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Assiette à dessert 6 personnes moderne - Ø 20.5 cm - Set de 6 assiettes plates en porcelaine blanche de haute qualité comme assiettes à dessertUTILISATION FLEXIBLE - Avec un diamètre de 20,5 cm et une hauteur de 2,5 cm, le set de vaisselle 6 personnes offre suffisamment de place pour de délicieuses créations de petit-déjeuner et des desserts alléchants. PORCELAINE DE HAUTE QUALITÉ - Fabriqué en porcelaine blanche de haute qualité, ce set d'assiettes blanc 6 personnes n'est pas seulement esthétique, il est également solide et résistant. NETTOYAGE FACILE - Grâce à la surface lisse de la porcelaine de qualité supérieure, les assiettes se nettoient sans effort à la main ou au lave-vaisselle. DESIGN INTEMPORAIN - L'élégance sobre des assiettes en porcelaine blanche confère à votre table une esthétique intemporelle et fait briller vos délices. COMBINER ET EXTENDRE - Ce set d'assiettes blanc 6 personnes se combine et s'étend facilement avec d'autres sets de vaisselle Moritz & Moritz 6 personnes pour créer un ensemble de table harmonieux.29,99 € -
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ - Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur.36,99 €
-
La Cuillère d'argent : Pâtisserie: Recettes étape par étape avec La Cuillère d'argent49,95 €37,99 €-24% -
Berglander Ensemble de 12 Cuillères à Café en Argent - Acier Inoxydable Poli Brillant - Petite Cuillère à Dessert - Lave-VaisselleContient 12 morceaux de cuillère à café brillante hautement polie pour 12 personnes Durable et sans rouille: acier inoxydable durable, ne se plie pas; Un bord de polissage miroir antirouille solide et lisse sans point rugueux qui pourrait blesser votre bouche, est parfait pour les fêtes, les mariages, les anniversaires ou les occasions spéciales. Facile à nettoyer. Conçu pour offrir une bonne adhérence Design simple et moderne et surface brillante et brillante: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, sans rouille, sans plomb, sans nickel, adapté à un usage quotidien. Le processus de polissage du miroir brillant est beau et luxueux, ce sont de belles décorations sur votre table et améliorent votre nourriture. Un design intemporel et élégant rend ces couverts adaptés aux événements formels, aux fêtes, aux mariages, aux anniversaires ou aux repas quotidiens. Allant au lave-vaisselle, vous pouvez simplement les mettre au lave-vaisselle pour gagner du temps lors du lavage des mains. Bien équilibré pour tenir solidement dans votre main, lavable au lave-vaisselle9,98 €
