La tarte à la mangue et à la noix de coco est une invitation au voyage, une alliance parfaite entre douceur et exotisme. Facile à préparer, elle apporte une touche tropicale à vos desserts, même en plein hiver. De plus, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent épater leurs convives avec un dessert qui sort de l’ordinaire.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Dans un mixeur, réduisez en poudre la mangue séchée.
Étape 2
Mélangez la poudre de mangue avec la farine de coco et le sucre de canne.
Étape 3
Ajoutez le beurre de coco fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte dans un moule à tarte à fond amovible et faites cuire pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites chauffer le lait de coco avec la crème de coco, la gousse de vanille fendue et l’agar-agar.
Étape 6
Remuez jusqu’à ébullition, puis laissez refroidir légèrement.
Étape 7
Versez cette préparation sur le fond de tarte et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 8
Une fois la tarte prise, utilisez une poche à douille pour décorer avec de la crème de coco fouettée.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron vert à votre crème de coco.
Accord boisson
Accompagnez votre tarte d’un thé vert glacé au jasmin pour rehausser les saveurs exotiques.
Originaire des îles du Pacifique, la noix de coco est un ingrédient incontournable dans la cuisine tropicale. Associée à la mangue, un fruit emblématique d’Asie du Sud-Est, elle crée un dessert rafraîchissant et dépaysant.
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Comment présenter
Présentez votre tarte sur un plat de présentation en bois pour rappeler l’origine tropicale de la recette. Utilisez des assiettes en bambou pour servir.
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