La pâte sucrée, incontournable en pâtisserie, est la base de nombreux desserts fruités et gourmands. Avec ses ingrédients simples et une touche d’amour, elle transforme n’importe quel repas en un moment de douceur. Maîtrisez cette recette et vous aurez entre vos mains le secret des tartes réussies.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine et le sucre glace dans un grand bol. Ajoutez la poudre d’amandes et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez avec vos doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture ressemblant à du sable.
Étape 3
Ajoutez l’œuf battu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne la travaillez pas trop pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
Étape 4
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à atteindre une épaisseur d’environ 3 mm.
Étape 6
Foncez un moule à tarte avec la pâte, piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Étape 7
Couvrez de papier cuisson et de billes de cuisson (ou de haricots secs) pour la cuisson à blanc. Enfournez pendant 15 minutes. Retirez les billes et le papier, puis poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour dorer légèrement la pâte.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une touche de vanille ou de zeste de citron à votre pâte sucrée. Cela apportera un peu de fraîcheur à vos desserts.
Boisson recommandée
Accompagnez votre tarte d’un thé Earl Grey ou d’un café léger pour sublimer les saveurs sucrées de la pâte.
La pâte sucrée est une invention française et se distingue par sa texture croquante et son goût délicatement sucré. Elle est parfaite pour accueillir des garnitures de fruits, de crème ou de chocolat.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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